Sestavine:
400 g riža
750g školjk
750g školjk
100g kozjih repov
100g gob
Sesekljan peteršilj
1/2 kozarca belega vina
Sol in poper.
Za omako:
2 trdo kuhana jajca
6 prameni žafrana
Sol, oljčno olje, poper in Worcestershire omaka.
Izdelava:
Operite in očistite školjke in školjke. Dajte jih v ponev nad ognjem z belim vinom, dokler se ne odprejo. Po odvzemu mehkužcev ventila, oparite. Riž 15 minut kuhamo v rahlo osoljeni vodi in ga ohladimo.
V skledi zmešajte riž z mehkužci, kozicami in narezanimi gobami.
Za omako: jajca zdrobite v možnarju, postopoma dodajte olje, žafran in nekaj kapljic Worcestershire omake, sol in poper.
Omako prelijemo po rižu in potresemo s peteršiljem.