Nič ni tako kot deliti riž z družino katero koli nedeljo, tudi če ni tako. Če uživate tako kot jaz, vam priporočam, da riž pripravite z repi in kozicami. Riž polnega okusa, za katerega sem prepričan, da ga boste, ko poskusite, ponovili.
Za njegovo pripravo sem uporabil zamrznjene kozice in repke menihov. Ekonomična in praktična možnost je, da takšen riž improvizirate na kateri koli dan. Za pripravo juhe smo uporabili tudi glave kozic, nič se ne zavrže! In nismo opustili dobrega zelenjavnega mešanice. Ali niste lačni?
Sestavine
- Ekstra deviško oljčno olje
- 1 rdeča čebula, mleto
- 1 zelena paprika, mleto
- ½ rdeča paprika, mleto
- 3 zmrznjeni repi menihov, odmrznjeni in v kosih
- 1 skodelica riža
- ⅓ žlička paprike
- Vroča ribja juha (narejena iz lupin kozic in pora)
- 12 olupljenih kozic
Priprava
- V nizko ponev damo oljno osnovo. Prepražimo čebulo in papriko 10 minut pri srednji temperaturi.
- Vključujemo morskega riba in celo eno minuto pražimo.
- Potem dodamo riž in papriko in premešajte.
- Nalijemo 2 skodelici in pol juhe rib in smo ogenj zavreli, da je zavrelo.
- Kuhamo ob 6 minut pri visoki temperaturi. Nato se spustimo na srednje močan ogenj in kuhamo še približno 12 minut. Če je potrebno, med postopkom dodamo še juho.
- Nekaj minut pred koncem 12 minut, dodajte kozice.
- Preverimo, ali je riž končan, ga odstavimo z ognja in pustimo, da riž počiva, ter enolončnico pokrijemo s krpo.