Piščanec, povaljan v šunki serrano in sir v smetanovi omaki

P piščančji zrezki so zelo hrana praktičen in zelo preprost ter hiter kuhanje. Meso je tako sočno, da je narejeno zelo hitro, vendar morate biti previdni, ker je lahko suho.

Zato, da vam dam več sočnost in bogat nadev, zvijemo jih in napolnimo z nekaj rezinami šunkove šunke Serrano in dobrim poltrjenim sirom, da ohranimo vrsto.

Sestavine

• 2 piščančji prsi.
• 6-8 rezin šunke Serrano.
• 6-8 klinov poltrjenega sira.
• 2 opeki smetane.
• 100 g naribanega sira.
• Oljčno olje
• Sal
• Peteršilj.
• Muškatni orešček.

Priprava

prvo, dojke bomo narezali na fileje malce debel. Mesarju lahko to tudi povemo, da prihranimo čas.

Pozneje Vsak file bomo napolnili z rezino šunke Serrano in klinom sira, nato jih zvijemo in nabodemo z zobotrebci, da ostanejo fiksni.

Ko smo vse zvili, bomo dodali malo soli in popra (neobvezno), ter jih dušili v ponvi z dobrim curkom oljčnega olja. Vse obraze bomo označili z mehkim ognjem.

Medtem počnemo smetana in sirova omaka. Da bi to naredili, bomo v ločeno enolončnico položili dve opečni kremi skupaj z naribanim sirom, postavili bomo mehak ogenj, dokler se sir ne stopi. Dobro bomo premešali in ga ob prvem vrenju vključili v ponev skupaj s fileji.

Kuhali bomo približno 15 minut na majhnem ognju s pokrovčkom, tako da toplota kroži in se popolnoma skuha. Od časa do časa omako premešajte.

Več informacij - Piščančji fileji v papiloti, sočni in okusni

Več informacij o receptu