Pire krompirjeva pločevinka služijo kot priloga mnogim jedem. Meso, ribe in pražena zelenjava lahko jim koristi, če jih spremlja. Še posebej pire krompir, kakršnega danes delim z vami, aromatiziran z oljčnim oljem, rožmarinom in limono.
To je pire krompir zelo svilnato, v kateri se zazna veliko različnih okusov. Krompirjev pire z osebnostno različico, ki jo lahko dobite tako, da z odličnimi rezultati nadomestite rožmarin z drugimi aromatičnimi zelišči, na primer s timijanom. Poskusite, eksperimentirajte in ostanite pri najboljši različici.
To vam bo enostavno. Ključ bolj kot pri samem pireju je v prelivu, ki mu daje ne le več okusa, temveč tudi večjo prisotnost. Ali se ne vesel poskusiti? Zagotovo vam pri tem ne manjka sestavin.
Recept
Sestavine
- ½ kg. olupljen krompir
- 1 strok česna, olupljen
- Nekaj vejic rožmarina
- 2 trakova limonine lupine
- 1 čajna žlička soli
- 50 ml ekstra deviško olivno olje
- Krompir za kuhanje juhe
Za preliv:
- 30 ml. ekstra deviško olivno olje
- 1 strok mletega česna
- Sol in poper po okusu
- 1 čajna žlička sesekljanih listov rožmarina
- 1 čajna žlička limonine lupine
- 1 čajna žlička limoninega soka
Priprava
- Krompir olupimo in narežemo na 2-3 cm velike kose. Ko so razrezani, jih položimo v lonec skupaj s česnom, rožmarinom, limonino lupino, soljo in toliko vrele vode, da pokrije krompir. Kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut ali dokler krompir ne bo mehko.
- Medtem ko se krompir kuha, zmešamo vse sestavine preliva. Po potrebi testiramo in popravimo.
- Ko je krompir kuhan, jih odcedimo rezervo vode za kuhanje.
- Nato krompir pretlačimo in česen, zavržemo ostale sestavine, ki smo jih skuhali skupaj. Ko jih zdrobimo, dodamo potrebno olje in vodo za kuhanje, da dosežemo gladko in svilnato teksturo.
- Nato pire damo na krožnik ali vir, s pomočjo žlice ustvarimo nekaj utorov in zalivamo s prelivom.
- Pire krompir z vročim rožmarinom in limono postrežemo.