Ni vam treba biti v Valenciji, da boste lahko uživali v slastni paeli z morskimi sadeži. Res je, da so tam okusne, morda tiste najbogatejše, lahko pa skuhamo tudi omembe vredno paello z zelo malo sestavinami.
Zdaj, ko pomislim, ne poznam nikogar, ki ne mara paele, kajne? Upam, da imam prav in ta recept je naklonjen vsem vam ali mnogim, če je le mogoče.
Pustim vam sestavine, čas kuhanja in korake za pripravo te okusne jedi.
Paella z morskimi sadeži
Ali je na svetu kdo, ki ne mara dobre morske paele? Ljubimo!
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: Riže
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- Oljčno olje
- 3 stroki česna
- 400 gr. riža
- 600 gr. lignji
- Žafran
- 1 liter ribje juhe
- 6 škampov
- Barvilo
- 12 kozic
- 8 školjk
- Paprika
- 5 žlic zdrobljenega paradižnika
- Čebula
- Sal
Priprava
- V a velika posoda za paello segrevali bomo olje. Medtem bomo olupili in narezali čebulo in jo nato sesekljali.
- Z že vročim oljem dodajte nasekljano čebulo, skupaj s česnovimi stroki in počakajte, da porjavi. To bo trajalo nekaj minut. Že z stroki čebule in česna porjavi, bomo nadaljevali z oddajo koščki lignjev tako da jih z oljem naredijo po malem in izkoristijo tudi okus čebule.
- Ko vidimo, da so lignji bolj ali manj narejeni, dodamo 5 žlice zdrobljenega naravnega paradižnika. Vse dobro premešamo, da se paradižnik dobro zmeša v olju in se tako oprime lignjev. Po približno petih minutah dodajte papriko in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
- Ko je paprika že pomešana z ostalimi, dodamo riž in vse skupaj še enkrat dobro premešamo in nato po okusu dodamo žafran. Zdaj vse parimo nekaj minut in takrat moramo dodati 1 liter ribje juhe.
- Pustimo nekaj časa na zmernem ognju, da se juha zmanjša. Medtem ko lahko žafran dodamo, da malo obarvamo riž sal in če nam je bolj všeč, lahko dodamo tableto. A to je že po okusu vseh.
- Upamo, da se voda malo porabi za dodajanje raki in kozice in naj se nekaj kuha 20 minut na zmernem ognju s pokrovčkom, tako da je vsa juha porabljena, jo občasno premešajte, da se ne prime. Če nam juhe hitro zmanjka, lahko dodamo še malo ribje juhe.
- Po 20 minutah moramo riž le nekaj minut pustiti počivati in je pripravljen za uživanje.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 425