Kako so se začele zabave? Doma se na božični dan pripravimo oslič v ameriški omaki, klasika, ki je ne bi nikoli zavrnili. Lagal bi, če bi rekel, da se hitro pripravi. Najprej je treba pripraviti ribjo juho, da kasneje pripravimo omako. Potreben je čas, vendar tega ni težko narediti.
Če še vedno nimate v mislih silvestrovanja ali novoletnega jedilnika, je to nedvomno dobra alternativa za dopolnitev. Omako lahko pripravite dan prej, ribe pa dodate isto jutro. Izbrali smo osliča, vendar monkfish je alternativa fantastično za to.
Oslić v ameriški omaki
Oslič v ameriški omaki je klasika na naši mizi ob božiču. Za pripravo je potreben čas, vendar je to enostavno narediti. In lahko se pripravite vnaprej.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 8
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 8 filejev osliča
- 12 kozic
- Oljčno olje
- Sal
- Poper
Za ameriško omako
- Oljčno olje
- Glave 12 kozic
- 3 stroka česna, mleto
- 1 por, nasekljan
- 1 luska, sesekljana
- 1 rdeča čebula, mleto
- 2 korenja, sesekljana
- 1 palčka zelene, mleto
- 2 paradižnika na kocke
- 1 kozarec žganja
- 35 g. riža
- 170 ml paradižnikova omaka
- Riblja juha (kosti + por + čebula + korenje + zelena)
- Sal
- Poper
Priprava
- Ocvremo glave kozic v enolončnici z oljčnim oljem. Ko so rožnate in zlate, glave odstranite na krožnik in jih rezervirajte.
- V enolončnico dodajte česen, por, drobnjak, čebulo, korenje in zeleno. Lovimo 15 minut približno.
- Potem dodamo sesekljan paradižnik in celo kuhamo še 10 minut, dokler paradižnik ni razveljavljen.
- V kozico vrnemo glave kozic, vključimo žganje in flambiramo.
- Dodamo riž, paradižnikovo omako in zalijemo z vodo. Zavremo in nato na majhnem ognju kuhamo 45 minut.
- Mešanico zdrobimo in omako precedimo, da je fina in gladka. Nato omako postavimo v nizek lonec, pokrijemo in pustimo vreti 5 minut.
- Začinite reze osliča in jih dajte v enolončnico skupaj z olupljenimi kozicami. Celoto kuhamo 4 minute in odstranimo s toplote.
- Postrežemo vroče.