Ta okusna torta iz osliča in kozic Popolna je za postrežbo tako ob posebni priložnosti kot za vsak običajen obrok. Je hladna torta, enostavna za pitje in popolna kot priloga, če boste postregli druge težje jedi, na primer pečenko. Če še vedno ne veste, kaj naj postrežete kot prvo jed za novoletno večerjo, je to morda odlična ideja.
Morske sadeže lahko dodate ali spremenite glede na svoj okus, za poseben pridih poskrbi pomarančna omaka in vedno izgleda kot nalašč. Ena od prednosti te jedi je, da jo lahko pripravite vnaprej in vam tako ne bo treba porabiti dodatnega časa v kuhinji. Dodatek za tiste posebne priložnosti, ko želite biti z gosti, namesto da bi bili v kuhinji. Brez nadaljnjih besed se spustimo v kuhinjo!
Oslič in kozica
Oslič in kozica
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: Entree
Obroki: 8
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 500 gr surovih kozic
- 250 gr osliča brez kosti
- narezan kruh brez skorje
- 1 glava solate
- majoneza
- ½ kozarec pomarančnega soka
- Kečap
- koper
- kremni sir
Priprava
- Najprej bomo skuhali kozice, za to smo na ogenj postavili ponev z vodo in veliko grobe soli.
- Ko voda začne vreti, dodajte kozice in jih kuhajte približno 4 ali 5 minut.
- Medtem ko kuhajo, pripravite posodo z vodo in ledom.
- Ko so kozice pripravljene, gremo direktno do ledene vode, da razbijemo kuhanje, odcedimo in rezerviramo.
- V isti vodi osliča kuhamo približno 8 ali 10 minut.
- Ko je riba topla, jo s prsti zdrobimo in rezerviramo v večji posodi.
- Kozico dobro olupite in sesekljajte, rezervirajte 9 enot za okrasitev in pomešajte z osličem.
- Zdaj bomo pripravili omako, dali bomo 3 obilne žlice majoneze, 3 žlice kečapa, pomarančni sok in vejico čistega in sesekljanega kopra, rezerviramo.
- Za sestavljanje torte potrebujemo pravokotno posodo za torto, ki jo obložimo z aluminijasto folijo.
- Polagamo rezine kruha in pazimo, da dobro pokrijemo dno.
- Tortov nadev razdelite na 3 in prvi del položite na dno kalupa, dobro razporedite z žlico.
- Damo še plast narezanega kruha in zdrobimo z rokami.
- Zdaj solato nasekljamo, operemo in dobro odcedimo.
- Spet smo na kruh položili še eno plast nadeva.
- V to plast bomo dali solato, narezano na julienne.
- Ponovno pokrijemo z narezanim kruhom in zdrobimo.
- Postavimo zadnjo plast nadeva in zadnjo narezanega kruha ter previdno zdrobimo z rokami.
- Pokrijte z aluminijasto folijo in na vrh položite opeko, da se stisne, pustite v hladilniku vsaj 2 uri.
- Po tem času moramo torto odmotati na izvoru, kjer jo bomo postregli.
- Pripravimo omako, da pokrijemo torto, za to bomo potrebovali 3 žlice majoneze in 3 žlice kremnega sira.
- S pomočjo lopatke dobro pokrijemo celotno površino torte in okrasimo s koprom in nekaj kozic.