Danes predlagam, da si s tem sladkamo vikend mini sirnice s čokolado in oreščki. Odličen predlog za presenečenje naših gostov, brez dvoma! ampak tudi do tega, da se obnašamo kot družina. So skušnjava, ki se ji le redki lahko uprejo.
Odlična stvar pri sirah je to lahko pripravite vnaprej, hranite v hladilniku in jim dajte zadnji pridih istega dne, ko jih postrežejo. To smo storili s temi mini pecivi, ki ob individualni postrežbi močno olajšajo delo. Naj jih pripravijo vsak na krožniku in prišla je sladica ... presenetite jih!
Sestavine
Za sirnico
- 6 prebavnih piškotov
- 3 žlic sesekljanih orehov
- 2-3 žlice masla, stopljeno
- 2 + 2 žlici razdeljenega sladkorja
- 110 g. kremni sir pri sobni temperaturi
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 jajce
- 80 ml koruzni sirup ali koruzni sirup
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Za ganache
- 110 g. sesekljano čokolado
- 118 ml krema
- 2 žlici koruznega sirupa ali sirupa
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
- Okrasiti
- Sesekljani oreški
Priprava
- Segrejemo pečico pri 180 ° C in na kovinske kalupe položimo kalupe za mafine.
- Sestavine osnove zdrobimo: piškoti, oreški, maslo in 2 žlici sladkorja. Če je treba testo strniti, bi dodali še malo masla.
- V posodo damo žlico mešanice osnova vsakega kalupa in pritisnemo.
- Pečemo osnove 10 minut. Nato pladenj za mafine vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se ohladi na rešetki, medtem ko pripravljamo sirni nadev.
- Za to, stepemo kremni sir, 2 žlici sladkorja in koruzni škrob. Ko se dobro premešajo, dodajte jajce in še enkrat stepemo, dokler se ne integrirajo.
- Končno, dodamo koruzni sirup in vanilijevo esenco ter še enkrat stepemo, da se dobro premešajo.
- Distribuiramo nadev sir v kalupih in pečemo 15-20 minut, dokler se nadev ne strdi. Nato jih za eno uro postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladijo.
- Odpečkamo sirovke in pripravimo ganache. Če želite to narediti, sesekljano čokolado damo v skledo in smetano segrejemo v ponvi (ne sme vreti). Ko je vroča, čokolado prelijemo s smetano in pustimo počivati 5 minut. Nato mešamo, da se stopljena čokolada in smetana dobro premešata,
- Dodajte preostale sestavine ganacheja, ponovno premešajte in pustite, da se nekaj minut usede.
- Postavili smo a velikodušna čajna žlička čokolade v središču vsakega mini sira.
- Razdelimo nekaj nasekljanih orehov zgoraj in ga postavite nazaj v hladilnik, dokler ne postrežete.