Danes bomo skuhali nekaj tradicionalnih polpetov v omaki s krompirjem, v tem primeru pa jih bomo z zmanjšanjem maščobe naredili veliko bolj zdrave. Kuhanje tovrstnih jedi je zagotovljeno jamstvo, saj ga imajo otroci radi. Poleg tega ga lahko skuhate vnaprej, kar je zelo pomembno glede na malo časa, ki ga imamo vsak dan.
Če najmanjši v hiši zavrnejo okus omake, lahko njihov del pustite ločen in v zadnjem trenutku dodajte malo paradižnikove omake. Dodana točka pečenega krompirja daje tej jedi okusna priloga, pa tudi zelo zdrava. Uživajte!
Kroglice v omaki s pečenim krompirjem
Kroglice v omaki s pečenim krompirjem
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: , ravnateljica
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 500 gr mletega mesa, mešanica govedine in svinjine
- 1 veliko jajce
- 4 srednja krompirja
- 2 zanahorias
- ½ čebula
- pol kozarca belega vina
- 3 ajos
- Peteršilj
- Krušne drobtine
- Moka
- Sladka paprika
- Ekstra deviško oljčno olje
Priprava
- Najprej moramo začiniti mleto meso, v globoko posodo damo meso, jajce, zelo mlet česen, peteršilj in sol.
- Vse sestavine dobro premešajte in dodajte malo drobtin.
- Previdno premešamo in dodajamo kruh, dokler testo ni mogoče obdelati.
- Pokrijte s plastično folijo in pustite v hladilniku vsaj eno uro.
- Medtem ko pripravljamo omako, v široki enolončnici segrejemo olivno olje.
- Čebulo narežemo na kocke in pristavimo na ogenj.
- Korenje olupite in narežite ter dodajte v ponev.
- Dodamo narezan česen in dobro prepražimo.
- Ko čebula obarva, dodajte žličko paprike in premešajte.
- Dodamo belo vino in ogenj znižamo.
- Pustimo, da se alkohol zmanjša in dodamo vodo, dobro premešamo in kuhamo približno 20 minut.
- Po tem času pretlačimo s kuhalnico in rezerviramo.
- Zdaj pripravljamo krompir, ga olupimo, dobro operemo in posušimo z vpojnim papirjem.
- Narežemo na ne zelo debele rezine, pripravimo vir s papirjem za peko in položimo krompir.
- Dodamo žlico olja in soli.
- Krompir dobro premešamo, da je ves impregniran z oljem, ločimo, da se ne pokrije.
- Pečemo na približno 200 stopinjah približno 40 minut, dokler ne porjavi.
- Medtem ko se krompir kuha, mi cvremo polpete.
- Majhne porcije jemljemo z žlico, damo zaobljeno obliko in močimo.
- Ponev pripravimo z veliko olja, segrejemo in popečemo polpete.
- Odvečno olje odstranimo in damo v omako.
- Ko je krompir pripravljen, imamo posodo pripravljeno.
opombe
Kroglice in omako, pripravljene večer prej, lahko pustite v ločenih posodah. Pri serviranju vse skupaj segrejte.