Makaroni z vročo omako, enostavna in zelo dobra testeninska jed. Začinjen pridih daje odličen okus paradižnikovi omaki, ki je odlična pri testeninah.
Tole je klasična začinjena omaka, ki jo v Italiji dobro poznajoČeprav ima vsaka hiša svoj pridih, lahko to jed pospremimo tudi z naribanim parmezanom.
Makaroni z vročo omako
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: najprej
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 gr. makaroni
- Velika konzerva paradižnika, zdrobljena ali naravna
- 2 stroki česna
- Bazilija
- Origano
- Poper
- Nariban sir
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 kajenski ali pekoči papriki
- črne oljke
- Olje in sol
Priprava
- Položimo ponev z oljem, ko je vroče damo mlet česen in kajenski, ko česen začne rjaveti, dodamo celo pločevinko paradižnika, pustimo, da se kuha na majhnem ognju, dokler ne zmanjša skoraj polovice, približno 30-40 minut.
- Paradižnik bomo premešali, da se ne sprime, na polovici kuhanja bomo dodali žličko sladkorja, da paradižnik zmehča kislost.
- Ko ostane malo, dodamo malo soli, popra, bazilike in origana, ga dobro premešamo in ko kuha približno 5 minut, poskusimo in ga dodamo po svojem okusu. Rezervirali smo.
- Pripravimo testenine, damo ponev z dovolj vode in ko začne vreti dodamo dobro pest soli in bomo dodali testenine, z žlico premešamo, da so rahle in pustimo, da se kuha, dokler ne pripravljen, po navedbah proizvajalca ali po našem okusu.
- Ko so testenine pripravljene, jih dobro odcedimo in prenesemo v vir, na vrh bomo dali pekočo paradižnikovo omako, nasekljali bomo črne oljke, čez omako bomo dali malo peteršilja in postregli zelo vroče.
- Ostane mu le še malo naribanega sira po okusu.