Kokosovi mafini, okusni in puhasti

In obstaja nekaj bogatih muffin kokosov oreh, ki nam bo pomagal malce posladkati hladne zimske popoldneve, ki nas spremljajo v dobri malici. Najboljša stvar pri teh kolačkih je nedvomno njihova puhastost. So zelo mehki in ohranjajo svežino več dni.

Druga velika prednost je, da jih lahko brez težav zamrznemo, zato bomo, ko končajo, počakali, da se ohladijo, jih dali v vrečko za zamrzovanje in to je to. Ko jih želimo zaužiti, jim bomo morali pustiti, da se odtajajo pri sobni temperaturi. Idealno je ponuditi nekaj domačega, ko smo ob nepričakovanem obisku.

Sestavine (18 kolačkov)

• 25 gr. mleko
• Pol žlice naribanega kokosa
• 2 jajca
• 100 gr. sladkorja
• 100 gr. Oljčnega olja
• 110 gr. Iz moke
• Ščepec soli
• 1 vrečka kemičnega kvasa

izdelava

Za začetek bomo šest minut pretepali jajca, sladkor in mleko z nekaj palicami. Pomembno je, da posoda, ki jo uporabljamo za to, ni hladna, zato uporabljam plastično, vendar lahko vseeno uporabite posodo, v katero ste vstavili vročo vodo. Ko posoda ni več hladna, odstranite vodo, dobro posušite in pripravite za uporabo.

Ko bomo te sestavine dobro premešali, bomo dodali olje in nariban kokos. Ponovno smo bijeli petnajst sekund. Dodamo moko, kvas in sol. Ponovno smo premagali, a ravno toliko, da ni grudic. Zmes imamo že pripravljeno, zdaj jo bomo vlili v kalupe, da zapolni tretjino njene zmogljivosti, in pustili jih bomo počivati ​​30 minut v hladilniku.

Po tem času pečico ogrejemo na 250 ° C, kolačke potresemo z naribanim kokosom (neobvezno, jaz sem to storila z nekaterimi in ne z drugimi) in pečemo pri 220 ° C 10-12 minut s segrevanjem gor in dol s pomočjo pladnja, nameščenega na središče.

Več informacij - Mandeljni kolački

Več informacij o receptu