S prihodom božiča in bližino večerj in posebnih obrokov na te datume gostitelji v celoti iščejo popoln jedilnik. Če je to vaš primer in ta božič sprejemate ljudi doma, je to zelo preprosta ideja za pripravo. Ta svinjska rezina z pomarančo, pripravljen je v loncu pod pritiskom, izide sočen in spektakularnega okusa, in če to ne bi bilo dovolj, je zelo ekonomična jed.
Svinjska ledja je eden od pustih delov te živali malo kalorij in malo maščob. Kot okras lahko pripravite praženo zelenjavo, gobe ali pečen krompir. Vsaka spremljava je kot nalašč za to okusno oranžno svinjsko rezino. Pripravimo se in začnemo, pojdimo na posel!
- Cel kos svinjskega hrbta približno 1 k
- 1 Cebolla
- 2 pomarančni sokovi
- 1 kozarec sladkega belega vina ali vina sherryja
- 2 žlici masla
- 3 žlice deviškega oljčnega olja
- sol in poper
- 1 žlica rjavega sladkorja
- Najprej bomo kos mesa dobro očistili, oprali s hladno vodo in posušili z vpojnim papirjem.
- Hrbtni del dobro začinimo, z rokami pazimo, da ga dobro razporedimo po celotnem kosu.
- Lonec pristavimo na ogenj in dodamo 2 žlici masla in 3 žlice oljčnega olja.
- Ko je maščoba vroča, dodajte meso in zatesnite na obeh straneh.
- Ko je svinjina zlato rjava, jo odstranimo in rezerviramo.
- Zdaj sesekljamo čebulo in jo na istem loncu pražimo na zmernem ognju.
- Ko je čebula pripravljena, spet damo svinjsko režo.
- Pomaranče ožamemo in dobljeni sok dodamo v lonec.
- Vključimo tudi kozarec sladkega vina ali šerija.
- Lonec zapremo in ko začne izhajati para, jo pustimo kuhati približno 18 ali 20 minut.
- Po tem času lonec odstavimo z ognja in ga pustimo, da se ohladi in vsa para dobro izstopi.
- Ko lahko odpremo lonec, odstranimo meso in rezerviramo.
- Dobljeno omako zdrobimo in gremo v ponev.
- Omaka bo preveč tekoča, zato jo bomo morali zmanjšati.
- V hladni vodi raztopimo žlico koruznega škroba in jo dodamo omaki.
- Damo tudi žlico rjavega sladkorja in pustimo, da se zmanjša na majhnem ognju, dokler omaka ni lahka, a enakomerna.
- Ko je meso toplo, narežemo rezine približno prsta debele in dodamo omaki.
- Postrezite zelo vroče, da v celoti uživate v tej okusni jedi