V mojem zamrzovalniku so vedno lignji, tako v obliki obročev, ki jih vključimo v riževe in zelenjavne enolončnice, kot celote, da pripravimo takšne recepte. Zelo enostavna različica lignjev s čebulo, ki sem jo poimenoval lignji s čebulo v belem vinu.
Oljčno olje, čebula, lignji, belo vino, sol in poper. Za pripravo tega recepta, ki je a., Ne boste potrebovali več sestavin odličen vir za pripravo kosil ali večerj. Zakaj? Tako zaradi enostavnosti kot zaradi hitrosti, s katero je pripravljen, ne več kot pol ure.
Eden od ključev te jedi je počasi poširajte čebulo. To lahko počnete, dokler se ne začne karamelizirati ali, če ni časa, ostanite v srednji točki, kot ponavadi. Običajno ga kuham 20 minut, medtem ko pripravim mizo in pripravim lignje in so dovolj, da dobi zelo subtilno zlato barvo.
Recept
- 3 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 velike čebule
- Sal
- Poper
- 450 g. čisti lignji
- 1 kozarec belega vina
- Čebulo narežemo na julienne.
- Ko končate, v veliki ponvi ali nizki ponvi segrejte oljčno olje in poširajte čebulo s ščepcem soli najprej na srednji vročini, pozneje na nizki srednji vročini, najmanj 15 minut.
- Medtem očistimo - če jih še nismo imeli - in lignje narežemo na kolobarje. Po dobro osušimo z vpojnim papirjem in jih pridržujemo.
- Ko je čebula mehka in dobi barvo dodajte lignje, belo vino in ščepec mletega črnega popra ter premešamo.
- Kuhamo na zmernem ognju 8 minut, tako da alkohol izhlapi in lignji končajo.
- Lignje postrežemo s sveže pripravljeno čebulo in belim vinom.