Gibanje "realfooder" je edamames postalo modno. Pred letom dni mnogi nismo vedeli za obstoj le-teh sojini stroki priljubljena v Aziji in jo zdaj prodajamo v velikih trgovinah, kot sta Mercadona ali Carrefur. Kaj so nas edamames morali prepričati do te mere?
Kulinarične možnosti, ki nam jih ponuja, in njegova enostavnost kuhanja imajo veliko skupnega z njegovim uspehom. Dovolj je, da ga nekaj minut vremo, da dosežemo a zdrava malica s katerimi se lahko zadovoljimo med urami. Postrežemo ga lahko tudi kot prilogo k številnim jedem, kot so kuskus s čebulo, bučkami in edamami, ki jih predlagamo danes.
Bogata z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovi hidrati, mikrohranila, kot so kalcij, železo, fosfor, natrij, mangan in prehranske vlaknine, so edamames zdrava možnost. Vlaknine so ravno tisto, kar nam daje občutek sitosti, zaradi česar so primerne za prigrizek, poleg tega pa spodbujajo dobro prebavo, izboljšujejo črevesni tranzit in preprečujejo bolezni, kot je divertikuloza. Druga značilnost, ki jo je treba upoštevati, je, da imajo edamames a nizkokalorična vsebnost in nična vsebnost maščob je dobra izbira za diete za hujšanje.
A pojdimo na pomembno stvar, na recept!
- 1 rdeča čebula, julien
- ½ bela čebula, julien
- 1 zelena paprika, mleto
- ½ rdeča paprika, sesekljana
- ½ bučke, olupljene in narezane na kocke
- 5 sesekljanih datumov
- Pest rozin
- 200 g. zamrznjeni edamames
- 1 skodelica kuskusa
- ½ avokado, na kocke
- Sal
- Črni poper
- Posušen peteršilj
- Ekstra deviško oljčno olje
- Čebulo poširamo s kapljico olja v veliki ponvi.
- Ko je čebula mehka, dodamo papriko in kuhamo še štiri minute. Dodajte bučke in nadaljujte s kuhanjem na zmernem ognju, dokler se ne zmehča.
- Nato vključimo datume in rozine. Zmešajte in kuhajte še nekaj minut.
- Hkrati kuhamo edamames po navodilih proizvajalca. V tem primeru jih kuhamo 3 do 5 minut v veliko slani vodi, ko voda spet zavre. Čez čas jih odcedimo, odložimo na police in dodamo v ponev.
- Zdaj pa skuhajmo kuskus po navodilih proizvajalca. Ko končate, dodajte nekaj kapljic olja, malo peteršilja in črnega popra ter z vilicami zrahljajte zrna.
- Kuskus postrežemo v skledi, nanj pa položimo zelenjavo in avokado.