Danes predstavljam osnovni recept za pripravo izvrstne holandske omake, ki je idealen pripravek za začimbe rib in kuhane zelenjave.
Sestavine:
3 rumenjaka
250 gramov masla
1 žlica limoninega soka
2 skodelice vode
Sol in beli poper, ščepec
Priprava:
V skledo za bain-marie stepite rumenjake skupaj s toplo vodo in limoninim sokom, dokler ne dobite zelo penastega in doslednega pripravka.
Nato dodajte malo po malo vroče maslo in omako takoj odstranite z ognja in še nekaj trenutkov še steptajte. Po okusu začinimo s soljo in belim poprom in omako hranimo na toplem, dokler ni pripravljena za uporabo.