Hachis Parmentier, francoska gastronomija

To Francoska gastronomska specialiteta, Hachis Parmentier ima "zapleteno" ime, a izjemno preprosto izdelavo. Zasnoval ga je Antoine-Augustin Parmentier, ki je mislil, da je krompir idealno živilo za njegovo prehransko vrednost za boj proti pomanjkanju v času lakote, se je razvil vse do danes.

V španščini bi ga lahko opredelili kot gratin iz mletega mesa in pire krompirja. Preprosta ideja, kajne? Lahko ga pripravimo z mešanico mletega govejega in svinjskega mesa, z govedino in celo piščancem. Priporočam vam, da poskusite, to je odličen recept, da se naučite, kako narediti okusno pire krompir in nekaj trikov za gratin istega.

Sestavine

Za 4-6 oseb

• 5 krompirja
• 1 Cebolla
• 1 velik korenček
• 1 strok česna
• 500 g. mleto meso
• Sesekljan peteršilj
• Nesoljeno maslo
• 2 žlice mleka
• 50 g nariban sir ementalec
• Krušne drobtine
• Oljčno olje
• Sal
• Poper

izdelava

Krompir olupimo in jih rezerviramo v posodi s hladno vodo. Ko so olupljeni, jih vse narežemo na kocke in skuhamo v veliko slani vodi.

Medtem, nasekljajte čebulo, korenček in česen. To lahko storimo z nožem ali v sekljalniku, čeprav ne bi smel biti v redu.

V ponev vlijemo curek olja in poširamo zelenjavo Na majhnem ognju.

Meso zmešamo in peteršilj ter zmes dodajte v ponev. Dobro premešajte z leseno žlico, da se meso ne strdi, začinite in kuhajte približno 10 minut oziroma toliko časa, da meso konča.

Odcedimo krompir in razbijamo z vilicami, jih zmešamo z dvema maslenima oreščkoma. Dodamo tudi nekaj žlic mleka za posvetlitev pireja in sira. Začinite s soljo in poprom, dodajte pol žličke muškatnega oreščka in dobro premešajte.

Pekač namastimo z maslom. Meso položimo na osnovo, nato pa ga pokrijemo z dobro plastjo pire krompirja. Z vilicami narišemo nekaj črt, potresemo drobtine Na vrh damo nekaj kosov masla in ga postavimo v pečico.

Gratin 10 minut pri 200 ° v predhodno ogreti pečici.

Več informacij o receptu

Čas priprave 20 minut

Čas kuhanja 30 minut

Skupni čas 50 minut

Kilokalorije na porcijo 490