Priznam, da čeprav imajo testenine mesto na mojem tedenskem jedilniku skoraj vsak teden, niso ena izmed mojih najljubših jedi. Zmaga cel, takrat ga postrežem s precejšnjo količino sira in gratiniranjem. Kot v tem receptu gratinirani makaroni s polenovko in sirom.
A pladenj za razsoljeno trsko doma postane zaklad. Narezane polenovke, kot je ta, ki sem jo uporabil ob tej priložnosti, postanejo čudovita dopolnitev enolončnic, riža ali testenin, kot je ta. Polenovka, ki jo v tem primeru spremlja zelenjavna omaka in malo paradižnika.
Ta recept je tako preprost, a hkrati poln okusa. Sofrito se mi ni mudilo, zato je čebula dobila rahlo popečeno barvo. Pa polenovko sem dodala zadnji trenutek, da se ne posuši preveč. Potem, ko ga odneseš v pečico, sir in krušne drobtine opravili so svoje delo in narisali slastno skorjo na vrhu. Jih boste poskusili?
Recept
- 4 pesti makaronov
- ½ bela čebula
- ½ rdeča čebula
- 1 zelena italijanska paprika
- 300 g. desaltirana trska v kosmičih
- 1 majhen kozarec paradižnikove omake + dodatek, da namažete dno posode
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sol in poper
- 1 žlica drobtin
- 50 g. nariban sir
- 1 gumb masla
- Sesekljamo čebulo in papriko ter jih na srednjem ognju prepražimo v ponvi z dvema žlicama olivnega olja, dokler niso zelo mehki. Približno 15 minut.
- Po tem dodamo osoljeno polenovko in ga med nenehnim mešanjem kuhamo na srednjem/močnem ognju nekaj minut.
- Potem prelijemo paradižnik, začinite s soljo in poprom ter kuhajte na srednjem ognju pet minut, nato pa ogenj zmanjšajte.
- Ta čas izkoristimo za skuhaj makarone v veliko osoljene vode in osnovo pekača namažemo s paradižnikovo omako.
- Ko so makaroni kuhani, jih odcedimo in dodajte viru.
- Zgoraj vržemo sofrito, rahlo premešamo.
- in o tem namažite v drobtinah, nariban sir in nekaj kock masla.
- Za konec ga odnesemo v pečico in gratinirajte 5-8 minut.
- Postrežemo sveže pripravljene gratinirane makarone s polenovko in sirom.