Danes predlagam a esqueixada, solata iz polenovke katalonske gastronomije. Esqueixada je a solata iz trske in zelenjave. Je hiter, sestavine so preproste, zelo dobra in zelo popolna jed.
Esqueixada je odličen vir beljakovin, ki prihajajo iz trske in z malo maščobe, Dober je kot prvi jed ali kot predjed, za poletje je idealen, saj ga želite uživati zelo svež in dober preliv, ki mu bo dal zelo dober okus. Pri trski morate biti previdni, da ni preveč slana ali jo začinite z malo soli.
esqueixada
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: Začetniki
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 300 gr. trska brez kosti
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 zelena paprika
- 2 zrela paradižnika
- 1 česen (neobvezno)
- 1 lonec črnih oliv
- Nafta
- Kis
- Sal
Priprava
- Prva stvar je razsoljevanje trske, namakali jo bomo 48 ur, vodo bomo menjali vsakih 12 ur. Obstaja tudi možnost, da ga kupite že razsoljenega v slani točki.
- Ko ga razsolimo, ga razrežemo na končne trakove, rezerviramo.
- Pripravimo zelenjavo, operemo rdečo in zeleno papriko, narežemo na majhne koščke, olupimo, narežemo čebulo, dali jo bomo v vir.
- Paradižnik operemo in nasekljamo, damo v vir, dodamo nekaj črnih oliv, celih ali sesekljanih, trsko dodamo tudi na končne trakove.
- Hranili ga bomo v hladilniku, dokler ne pride čas, da ga postrežemo.
- Preliv pripravimo, v skledo damo malo olja, kisa, malo soli, saj je trska že slana in 1-2 zelo mletega česna, to ni obvezno, dobro premešamo in ob serviranju začinimo.
- Postrezite hladno !!!