Ali imate radi pečene ribe? Če je tako, to žafranova orada s češnjami ne bo pustil ravnodušnega. V kuharskih receptih smo skozi leta kuhali orade na zelo različne načine, vendar moram priznati, da ji žafran daje prav poseben pridih.
Priprava tega ne bo trajala dolgo Zlate pečene. Če je majhna, kot sem jo pripravila tokrat, bo narejena v samo pol ure. Če pa bi vas po drugi strani lahko prisililo, da čebulo pred tem nekaj minut prestavite skozi ponev. Tako sem naredila, da sem bila zelo mehka.
Za ostalo pa bomo morali poskrbeti le za to, da vse sestavine damo v vir in ga odnesemo v pečico. Tu je ključna kaša s katerim bomo premazali orade in to vključuje česen, peteršilj in žafran ter čas peke. Ne pretiravajte, sicer se bodo ribe posušile. Potrebujete sladico? Poskusite to čokoladna flanca brez pečenja in končaj obrok.
Recept
- 1 zlato
- 1 bela čebula
- 2 ducata češnjevih paradižnikov
- 2 stroki česna
- ½ čajne žličke sesekljanega peteršilja
- Nekaj niti žafrana
- Sal
- Limona 1
- Ekstra deviško oljčno olje
- ½ kozarec belega vina
- Čebulo narežemo na julijeve trakove in lov v ponvi, s kapljico olja, pet minut.
- Medtem, Pripravimo pire. Če želite to narediti, v malto dodajte sesekljan česen, peteršilj, žafranove niti in ščepec soli. Delamo skoraj tako, da nastane pasta in nato dodamo žličko olja in malo limoninega soka. Dobro premešajte in rezervirajte.
- Potem orado postavimo v vodnjak primerna za pečico, notranjost pa dobro namažemo s pire. Zapremo in s preostalim pirejem namažemo zunanjost.
- V ponev dodamo poširano čebulo, rahlo odcejeno, češnjeve paradižnike in limono na koščke.
- Odpeljemo do pečice in kuhamo na 180ºC 12 minut. Nato odpremo orado, jo zalijemo z belim vinom in pustimo, da se kuha.
- Žafranovo orado postrežemo z vročimi češnjami.