Domači alfajores

Danes bomo nekaj naredili alfajores z dulce de leche in kokosom. Kot vsi tradicionalni bonboni imajo tudi več formul in vsi trdijo, da imajo original. Recept, ki ga bomo pripravili danes, sem ga pred mnogimi leti prepisala iz kuharske knjige moje mame, tistih, ki jim manjkajo listi in ostanejo madeži in moka. Tiste knjige, v katerih so naše matere veliko uporabljale svojo domišljijo, daleč od teh receptov s fotografijami in podrobnimi razlagami. Če ste preizkusili tovrstne alfajore, to niso tisti, ki se pojavijo peščeni, imajo pravo točko za moj okus, stvar je preizkusiti ta recept in zagotovo ga boste sprejeli.

Čas priprave: 1 ura

Sestavine (18 alfajores)

• 100 g mehkega masla
• 150 gramov sladkorja
• 1 celo jajce in rumenjak
• naribana lupina 1 limone
• 150 gr fine koruzne moke
• 60 gr moke
• 1 čajne žličke pecilnega praška
• 1/2 kilograma peciva dulce de leche
• nariban kokos

Priprava:

Maslo in sladkor damo v procesor in stepamo, dokler ne dobimo kreme. Nato dodamo jajce, rumenjak in nadaljujemo s stepanjem.

Dodamo limonino lupinico, nato pa postopoma dodajamo drobno koruzno moko, pšenično moko in pecilni prašek.

Dobili bomo zelo mehko testo in naredili žemljico. Odvisno od velikosti jajc, če se ji ne morete pridružiti, dodajte še malo moke. Pustimo ga počivati ​​pol ure, nato pa ga raztegnemo z 1/2 cm debelo klekljano. Z rezalnikom testenin s premerom 4 cm lahko dobite 18 alfajores.

Na pekač, v katerega bomo dali zelenjavni papir, razporedimo pokrove, ki med njimi puščajo prostor. Odpeljemo jih do 180 °, vir toplote pa le na dnu, dokler podstavki rahlo ne porjavijo. Zgornji del pokrovčka mora biti bel. Peka lahko traja približno 10 minut, odvisno od pečice.

Ko so hladni, pripravimo alfajores. Na pokrovček položimo dober sloj dulce de leche in ga pokrijemo z drugim, le malo pritisnemo. Nato robove s sladkim s pomočjo noža razporedimo.

Na koncu ga povaljamo v naribanem kokosu in ga previdno razporedimo na krožnik, da ga predstavimo.

Jejte zmerno, za prehrano niso posebni, so pa odlična možnost za rojstne dneve ali za spremljanje kave. (ena na kavo)

Več informacij o receptu