Pred kratkim smo videli korenčka in bučkina krema, zelo enostavno narediti in to bolj ali manj nekaj, kar običajno počnemo vsi ob nekem času. Danes vam prinašam še eno kremo, a tokrat gre za nekaj nekoliko drugačnega, kar je seveda vredno poskusiti, ker je rezultat presenetljiv, drobnjakova smetanana zelo toplo.
Stopnja težavnosti: Preprosto
Čas priprave: 30 minut
Sestavine:
- 2 čebulo belo
- 2 žlici oljčno olje
- Malo maslo
- Sal
- Poper
- 2 ali 3 žlice moko (samo, če je potrebno)
- Sladkor (samo v primeru, da nima bele čebule)
Izdelava:
Za začetek segrejemo oljčno olje in nato dodamo čebula julienned, zelo tanek. Kuhali ga bomo na majhnem ognju in z veliko potrpljenja, ker želimo, da se karamelizira. Da bi to dosegli brez izgorevanja, je pomembno, da toploto vedno ohranjate nizko, občasno premešate in lonec zaprete.
Dodajte sol (ki bo pomagala pri karamelizaciji), poper in, če nimate bele čebule, dodajte malo sladkorja. Zmešajte in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju. Po približno 15-20 minutah se čebula obarva zlato. Ko to dosežete, dodajte vodo, količina bo odvisna od števila gostov.
Dodajte tudi maslo (Pravzaprav je zaželeno, da ga dodate hkrati s soljo, poprom itd., Vendar sem pozabil) in vse dobro premešamo. Ko začne vreti, vse skupaj premešajte skozi mešalnik in po potrebi dodajte 2 ali 3 žlice moke, odvisno od debeline kreme. *
* Ko dodate moko, spet pojdite skozi mešalnik, da odstranite grudice.
In pripravljeni!
Ko gre za postrežbo ...
Dodal sem nekaj krutonov, čeprav obstaja več možnosti. Tradicionalna stvar te smetane je, da ji dodamo košček kruha, nariban sir in ga naribamo.
Predlogi za recepte:
Če se pri zgoščevanju raje odločite za moko, lahko dodate nekaj krompir, očitno se bo okus nekoliko spremenil.
Najboljši…
Večerja vas lahko reši v dneh ekstremne krize. Kdo nima nekaj čebule doma?
Prijetnega apetita in vesela nedelja!