Sladki recept, ki ga bomo pripravili za vse celiakije, je klasično testo za pionono, ki sem mu med sestavine dodal primeren kakav, ki mu daje čudovit okus, ki nam ga daje čokolada, tako da ga lahko uporabljate z različnimi nadevi po vaši izbiri.
Sestavine:
35 gramov moke brez glutena
4 jajca
1 žlica koruznega škroba
2 žlici kakava (primerno za celiakijo)
2 zvrhani žlički medu
80 gramov sladkorja
Priprava:
V skledi stepamo z mešalnikom (nekaj minut) jajca, sladkor in med, dokler zmes ne postane gosta. Nato brez glutena presejte moko s koruznim škrobom in kakavom ter ju z zavijalnimi gibi po malem dodajte predhodnemu pripravku in pokrijte pekač velikosti 30 × 35 cm. z belim papirjem.
Z malo masla namažemo samo robove krožnika in vlijemo zmes. Testo kuhajte v vroči pečici in na vrhu približno 6 minut, dokler ne opazite, da postane zlato, nato ga odstranite iz pečice in ga obrnite na pult, da se ohladi. Ko temperatura pade, papir odstranite in z njim lahko položite nadev in zvitek.