Danes bomo pripravili eno tistih enolončnic, ki jih imamo tako radi: Leča s krompirjem in sušenimi paradižniki. Preprosta enolončnica v smislu sestavin, a z veliko osebnosti zaradi okusa, ki ga dajejo sušeni paradižniki v olju, odličen dodatek številnim enolončnicam!
Doma pripravljamo stročnice vsak teden in na splošno izkoristimo priložnost, da jih spremljamo s tisto zelenjavo ali sestavinami, ki jih moramo kmalu sprostiti. Vendar le eno Dušeno čebulo, por in poper, kot v tem primeru za pripravo okusne leče s krompirjem in sušenimi paradižniki.
Omako na miru kuhamo, da se čebula dobro prepraži. To bo enolončnici dalo veliko okusa, ki ga lahko kasneje obogatiti z juha, bodisi zelenjavo oz piščanca, kot sem storil v tem primeru. Tudi nekatere začimbe nikoli ne škodijo: paprika in kurkuma, v tem primeru naši najljubši.
Recept
- 1 sesekljana čebula
- 2 por, mleto
- 1 zelena paprika, mleto
- ½ rdeča paprika, sesekljana
- 3 krompirja, olupljena in narezana na kocke
- 5 posušenih paradižnikov, narezanih
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 čajna žlička paprike iz La Vere
- Ščepec kurkume
- Sol in poper po okusu
- 250 g. leča
- Piščančja juha
- Oljčno olje
- V ponvi segrejte 3-4 žlice olivnega olja in dušite čebulo, por in poper na zmernem ognju 10 minut.
- Kasneje dodamo krompir, sušene paradižnike, paradižnikovo zgoščeno, začimbe in premešamo.
- Potem dodamo lečo in obilno prelijte s piščančjo juho.
- Kuhamo približno 25 minut ali dokler leča ne konča.
- Lečo postrežemo s krompirjem in vročimi suhimi paradižniki.