Ste se že kdaj pripravili Jagnječje polpete? Nikoli jih nisem naredila, vendar sem jih poskusila! In moram priznati, da mi je bil njen okus všeč, zato sem brez oklevanja prosila za recept, da ga delim z vami. Nima nobene skrivnosti, ima pa sestavino, za katero verjetno ne sumite.
Mesnih kroglic ne pripravljamo dosti drugače kot tiste telečje ali piščanec, ki smo si ga delili prej. Za testo se meso kombinira s čebulo, kruhom, namočenim v mleku in v tem primeru rozine! To je tista sestavina, ki me je presenetila in je ne bom pozabila, ko jih bom pripravljala.
Kar se tiče spremljave, je idealna preprosta. A domača paradižnikova omaka Zelo dobro se obnese s temi mesnimi kroglicami, če pa nimate časa, lahko uporabite komercialne. Ali celo dobro začinjen zmečkan paradižnik. Ti izbiraš!
Recept
- 500 g. mleto jagnječje meso
- 40 g. rozine, sesekljane
- 1 luska, sesekljana
- Sol po okusu
- ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- ¼ žlička črnega popra
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 1 rezina kruha
- 1 kozarec mleka
- Moka
- Oljčno olje
- Domača paradižnikova omaka
- V veliki skledi premešamo meso mleto jagnjetino z drobnjakom, rozinami in začimbami.
- Po tem dodajte rezino kruha namočeno v mleku, odcedimo in vse z rokami premešamo.
- Oblikujemo polpete jagnjetine z rokami, pri čemer pazite, da niso prevelike, da se v sredini dobro zapečejo.
- Ko so enkrat narejeni, jih spustimo skozi moko in cvremo jih v serijah v ponvi z olivnim oljem do zlate barve.
- Medtem ko jih pripravljamo paradižnik segrejemo v enolončnici.
- Ko so mesne kroglice ocvrte jih damo v omakoPosodo pokrijemo in pustimo kuhati pet minut. Upoštevajte, da bo čas odvisen od velikosti mesnih kroglic, količine omake, toplote te...
- Ko so jagnječje polpete v domači paradižnikovi omaki pripravljene za serviranje.