Ali ni tedna, ko doma ne bi pripravili jedi s testeninami? moraš poskusiti makaroni z jajčevci v rdečem vinu in olive, ki vam jih danes predlagam. Omaka iz jajčevcev je okusna, intenzivnega okusa in izjemno nežne in gladke teksture.
Držite se recepta za omako! Ker lahko poleg kakšnih makaronov z njim dopolnite katero koli mesno jed, riževega ali ocvrtega tofuja. Je zelo vsestranska omaka in priprava stane zelo malo. Vzelo vam bo približno 40 minut, a je tako preprosto…
Odločili smo se za nevtralno različico te omake, vendar lahko dodate začimbe Če želiš. Kar zadeva sir, sem ga dodal zgolj za okras jedi in mislim, da ta omaka ne potrebuje sira, pravzaprav mislim, da bi moral biti protagonist, ne da bi karkoli zmanjšalo njen okus. Si upate pripraviti to jed? Postrezite z a jogurtov mousse za sladico in imeli boste obrok za deset.
Recept
- 120 g. makaroni
- 1 Cebolla
- 1 jajčevci
- 150 g. paradižnikova omaka
- 1 kajenski poper
- ½ kozarec rdečega vina
- 12 oljke brez koščic
- Oljčno olje
- Sal
- Nariban sir (za okras)
- Sesekljamo čebulo v trakovih julienne in ga pražite v veliki ponvi s pokapljanjem olja, dokler se ne obarva.
- Nato dodajte jajčevec narežemo na kocke (en centimeter več ali manj) in pražimo 15 minut, da se zmehča.
- Nato znižamo ogenj in dodajte ščepec soli, paradižnikovo omako in čili razpolovite in premešajte.
- Takoj zalijemo z rdečim vinom in pustite, da se omaka reducira približno 15 minut ali dokler ni gosta
- Ta čas izkoristimo za skuhaj makarone olive pa razpolovite.
- Ko je omaka narejena, makarone postrežemo za to na vrh, dodamo na krožnik poleg tega še olive in malo naribanega sira.
- Uživali smo v toplih makaronih z jajčevci v rdečem vinu in olivami.