Приближается Пасха, а вместе с ней и традиционные рецепты на всю жизнь. По этому случаю мы представляем вам Мона де Паскуа, столь типичную для Валенсийского сообщества, Каталонии, Арагона… Почти все мы наслаждаемся пасхальными обезьянами только в их пик сезона. Но правда в том, что это обидно, так как они действительно хороши, и запах, который они оставляют дома после выпечки, настолько приятен, что, без сомнения, и только для этого ... вы собираетесь сделать это остальную часть год!
Ингредиенты
- Для повышения квалификации:
- 30 гр муки крепости
- 30 гр теплого молока
- 16 гр свежих дрожжей
- Для массы:
- 680 гр муки крепости
- 160 гр теплого молока
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца M
- 120 гр сахара
- Щепотка соли
- Украшать:
- 6 вареных яйца
- 1 взбитое яйцо
- пищевой краситель
- уксус
- миндаль, сахар ...
Способ приготовления
- Для начала мы должны подготовить преимущество, и мы должны будем быть предсказуемыми, поскольку нам придется сделать это накануне вечером. Для этого в миску добавьте теплое молоко вместе с дрожжами, пока они не исчезнут. Теперь начнем понемногу добавлять муку, пока не получится приятное тесто. Смазать таз и накрыть пленкой при комнатной температуре не менее 12 часов, так что спокойной ночи 😉
- Уже утро! Как наше продвижение? полно пузырей, поэтому будем считать, что в нем есть жизнь, отлично!
- С другой стороны, переложите смесь и остальные ингредиенты в миску, кроме масла. Хорошо вымесить 10 минут, добавить сливочное масло и полностью перемешать. Сначала это может показаться трудным, но мы заверяем вас, что он будет интегрированным, поэтому месите и месите, если у вас есть миксер, хлебопечка и т. Д., Задача будет проще. Когда тесто станет гладким и однородным, сделайте из него шар и дайте ему отдохнуть, пока оно не увеличится в объеме вдвое, в течение нескольких часов в хорошо прикрытой и смазанной маслом миске.
- А пока мы будем красить яйца, для этого их сначала нужно приготовить. Налейте немного уксуса в стаканы и нанесите цвет по вашему выбору. Уксус застынет, оставьте на 15-30 минут. Сухой и резервный.
- Уже полдень! Наше тесто увеличилось вдвое, так что теперь нам нужно придать ему форму. Для начала нужно удалить газ из нашего теста, для этого достаточно сделать быстрое и плавное замес. Мы сформировали нашу Пасху, сделав простую косу. Для этого сначала разделите тесто на 6 порций, из каждой разделите по две части и вымесите их, пока не получите две длинные полоски. Вы помните, когда мы играли с глиной? 😉 Заплетите косу и сделайте из них круг, а в центр положите яйцо. В качестве примера вы можете лучше увидеть это на финальных фотографиях.
- Выложите пасхальных обезьянок на противень и смажьте их взбитым яйцом, дайте им постоять 2 часа, накрыв пергаментной бумагой.
- Пора обедать! Обещаем, что перед сном вы съедите обезьяну 😉
- У нас уже есть наши обезьяны во всем великолепии, снова раскрашиваем их яйцом и в духовке! около 20 минут при 150ºC. Когда они будут готовы, дайте остыть на решетке и вуаля!
- Если вы хотите украсить обезьянок шоколадом или цветной стружкой, вы должны сделать это, когда достанете ее из духовки. Если хотите украсить измельченным миндалем или сахаром, лучше добавить его перед запеканием!
Примечания
Если вам нравится Анис Можно добавить 4 столовые ложки, результат обязательно будет впечатляющим!
Если вы найдете белые яйца лучше, чем лучше, так как цвет будет более интенсивным, наши были коричневыми.
Если вы найдете белые яйца лучше, чем лучше, так как цвет будет более интенсивным, наши были коричневыми.