La вишневые сезоны Он короткий, и мы не хотели тратить его дома. Воспользовавшись лучшим моментом этого фрукта, мы готовим этот вишневый пирог, который не останется незамеченным ни своим цветом, ни своим ароматом. Не хочешь попробовать?
Не могу сказать, что делаю это быстро. Шаг за шагом не сложный, но тесто требует охлаждения и предварительно запеченный, так что вам придется потратить на это время. Время, которое вы можете сократить, если будете использовать покупное песочное тесто, а не делать его самостоятельно.
Тесто в этом рецепте так же важно, как и вишневая начинка. вишневое варенье и вишня без косточек. И я уже предупреждаю вас, что удаление косточек из вишни займет некоторое время, потому что мы используем их полкилограмма. Хотите приготовить этот вишневый пирог? Мы начинаем.
La Receta
- 200г тесто из пшеничной муки
- 55 г. сахарная пудра
- ¼ чайная ложка соли
- 125г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
- 1 яичный желток
- 500г вишни без косточек
- 60 г. сахара
- 50г лимонного сока
- 15 г. кукурузный крахмал
- 60г вишневое варенье
- Начинаем с приготовления теста. Для этого насыпьте муку в большую миску. Добавьте сахар и соль и перемешайте.
- то мы добавляем масло и обрабатываем тесто кончиками пальцев, защипывая его, пока не добьемся песочной текстуры. Главное не манипулировать им чрезмерно, чтобы не повышалась температура.
- Тогда, мы взбиваем яйцо и добавьте его, смешав таким же образом.
- Как только все будет хорошо интегрировано, уплотняем руками, Формируем шар и накрываем пленкой, чтобы охладить его в течение часа.
- Перед тем, как вынуть тесто из холодильника, смажьте маслом круглую форму диаметром около 25 сантиметров и отложите.
- Затем достать тесто из холодильника и дайте ему акклиматизироваться при комнатной температуре примерно 5-10 минут.
- Далее между двумя листами бумаги растягиваем тесто до достижения окружности 30 сантиметров в диаметре и ½ сантиметра в толщину.
- Так осторожно, переложить тесто в форму разборный и подгоняем его так, чтобы он закрывал основание и стены, заходя на щели с излишками с краев (которые не будем выбрасывать).
- Ставим в холодильник накройте его полиэтиленовой пленкой и охладите 20 минут.
- Между тем, разогрейте духовку до 190ºC.
- По истечении времени охлаждения мы пробили базу Несколько раз вилкой и полностью накройте тесто пекарской бумагой. После этого наполните почти до краев нутом или другой бобовой культурой.
- Выпекать около 20 минут а затем кладем на решетку и снимаем бумагу и овощи, чтобы тесто остыло.
- Между тем, готовим начинку Смешать в кастрюле сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и джем. Добавьте вишни и готовьте на медленном огне, пока они не станут мягкими.
- Выложить смесь на тесто почти холодным и отправить в духовку примерно на 15 минут.
- Затем дайте остыть, чтобы попробовать вишневый пирог.