Баклажаны в кляре - универсальный овощС их помощью мы можем приготовить бесчисленное количество блюд, так как они очень хорошо сочетаются с рыбой, мясом, сыром ... Они великолепно фаршированы, запечены, жареные, и мы даже можем приготовить очень хорошие чипсы в духовке.
А вот в кляре и жареном лакомство, если они очень калорийны, но вкусны, для этого мы удалим излишки масла.
Идеальный рецепт для сопровождения мясных и рыбных блюд в качестве аперитива.
Баклажаны в панировке
Автор: Montse
Тип рецепта: Овощи
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 яйца
- 100 гр. Муки
- Нефть
- Сэл
Способ приготовления
- Чтобы приготовить баклажаны в кляре, мы начнем с промывки баклажанов, нарезав их ломтиками не слишком тонкими и не слишком толстыми, как 1 см.
- Кладем баклажаны в источник, солим и оставляем минут на 30, чтобы они высыпали горечь. Их также можно залить водой и посолить на час, чтобы еще больше убрать горечь.
- Когда они будут готовы, хорошо высушите их и высушите кухонной бумагой.
- В тарелку насыпаем муку, а в другую - предварительно хорошо взбитые яйца.
- Ставим сковороду на сильный огонь, но без копчения и подгорания масла, с большим количеством масла для разогрева.
- Когда масло будет там, мы сначала пропустим баклажаны через муку, немного встряхнем муку, а затем пропустим их через огонь.
- Закидываем их в сковороду и обжариваем с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Мы будем жарить их порциями и следить за тем, чтобы масло всегда было очень горячим, чтобы баклажаны были очень хрустящими.
- Вынимаем их и кладем на тарелку, где у нас будет кухонная бумага, чтобы она впитывала излишки масла.
- Затем складываем их в источник и сразу подаем горячими и хрустящими.