Merluciu în sos, un fel principal pentru aceste sărbători. Pregătirea peștelui este simplă, dar în aceste zile când este gătit mult, este mai bine să o preparați în sos pentru a o lăsa la punctul său, este mult mai gustoasă și dacă o însoțim cu niște creveți avem un delicios fel de mâncare bucură-te.
Merluciul este un pește moaleÎn cadrul peștelui alb este unul dintre cele mai economice, dar asta nu înseamnă că scade, deoarece cu merluciu putem pregăti multe feluri de mâncare grozave.
Merluciu în sos
Autorul: Montse Morote
Tipul rețetei: de intrare
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- Un merluciu
- creveții
- Moluște comestibile
- 2-3 usturoi
- Vin alb 150ml.
- Bulion de pește sau apă
- Făină- 1 lingură
- pătrunjel
- Ulei și sare
Preparación
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare, îi vom spune vânzătorului de pește să îndepărteze coloana vertebrală centrală și să o taie în bucăți.
- Condimentăm merluciul cu sare și îl vom trece prin făină.
- Într-o tigaie cu ulei încins, vom prăji merluciul, doar îl rumenim puțin pe exterior și îl rezervăm.
- În același ulei vom prăji creveții și vom rezerva.
- În aceeași caserolă cu puțin mai mult ulei, dacă este necesar, vom pune usturoiul tocat.
- Când începe să se rumenească, se adaugă lingura de făină și se călește puțin.
- Adăugați vinul alb și lăsați-l să se evapore timp de 3 minute
- Punem merluciul în caserolă și îl acoperim cu bulionul de pește sau cu apă.
- Când începe să fiarbă vom pune creveții și scoicile, o lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute la foc mediu, vom muta caserola cu mișcări de pe o parte pe alta, astfel încât să se facă sosul.
- Când scoicile încep să se deschidă, vom gusta sarea și vom adăuga pătrunjel tocat.
- Este un sos foarte bun, dacă sosul este foarte gros puteți adăuga puțin mai mult bulion.
- Și este gata, se face foarte repede și dacă o lăsăm să se odihnească o vreme înainte de a o servi, este mult mai bine.