În cele mai reci zile de iarnă căutăm cu toții rețete reconfortante care să ne încălzească. Supa de usturoi este, fără îndoială, unul dintre ei. Realizat cu ingrediente simple și ieftine, face parte din tradiția și cultura noastră gastronomică.
Cunoscută și sub denumirea de „Sopa Castellana”, are pâine veche pentru a face grăsimea bulionului, precum și usturoi, chorizo, boia și ouă pentru a-i da mai multă aromă. O combinație simplă ceea ce face din această rețetă un aliat perfect pentru a completa meniul săptămânal.
Ingrediente
- 8 dientes de Ajó
- 12 felii de chorizo
- Ulei de măsline virgin
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 strop bun de vin alb
- 100 g. pâine uscată
- ¾ litru 850 ml de apă
- 1 Huevo
- Sal
Preparación
- Tăiem pâinea în felii subțiri.
- Usturoiul îl curățăm și le tăiem felii nu foarte subțiri.
- Punem un strop de ulei de măsline într-o cratiță și prajim usturoiul până se rumenesc.
- Apoi, se adaugă chorizo și gătim astfel încât să capete culoare și să elibereze grăsimea.
- Adaugam boiaua și amestecați cu o lingură de lemn.
- Imediat dupa turnăm vinul alb și reducem timp de 2 minute pentru a elimina alcoolul.
- Adăugăm pâinea și amestecăm astfel încât să fie impregnat cu ulei.
- Adaugam apa și sare și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.
- Înainte de servire, batem oul și o adăugăm. Gatiti 2 minute, amestecand usor amestecul.
Informații nutriționale pe porție
calorii: 310