Sardinele prăjite sunt un preparat tradițional în timpul veriiNu lipsesc în zonele de coastă sau în partea de sud care le gătesc foarte bine. Sunt ușor de preparat și foarte gustoase, de obicei sunt preparate la grătar sau prăjite.
Sardinele sunt un pește gras cu mulți nutrienți și care nu ar trebui să lipsească în dieta noastră. Când pregătiți această rețetă, este important ca sardinele să fie foarte proaspete și, dacă aveți noroc cu vânzătorul de pește, ar trebui să le curățați.
Cu acest păcat prăjit și o salată bună avem o farfurie plină foarte estivală, rămâne doar să o însoțim cu o bere.
Sardine prajite
Autorul: Montse Morote
Tipul rețetei: Plato
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 700 gr de hamsii curate și dezosate
- făină de aluat pentru pește
- sare si piper
- ulei de măsline
- o jumătate de lămâie, feliată
Preparación
- Vom începe prin curățarea sardinelor, vom îndepărta capetele și tupeu și le vom curăța de cântare, le vom spăla bine sub robinet. Dacă le curăță în pescărie, cu atât mai bine.
- Le deschidem și îndepărtăm coloana vertebrală centrală și cele care pot fi pe lateral, tot între cele două fileuri se află o fâșie cu spini, o scoatem pentru că este inconfortabil când mâncăm.
- Le vom pune pe o farfurie deschisă, le vom usca bine. Le saram si scurgem putina lamaie si piper.
- Vom pune o tigaie cu ulei din belșug la încălzit, într-o altă farfurie vom pune făina specială pentru prăjit, aceasta nu are nevoie de ou.
- Când uleiul este fierbinte, vom trece sardinele prin făina bine acoperită și le vom prăji în bucăți. Vom avea o farfurie pregătită cu hârtie de bucătărie și cu forma aurie le vom scoate și le vom pune deasupra hârtiei astfel încât să absoarbă excesul de ulei și așa mai departe până când avem toate sardinele gata.
- Le vom pune într-o sursă însoțite de o salată și dacă vă place vom pune câteva felii de lămâie.
- Le vom mânca fierbinți și clare.
- Si sa mananc !!!