Ingrediente:
400g făină tare
200g unt
1dl de apă
250g de carabinieri
150g homar
150g de creveti
4 unități de creveți
1/2 de smântână lichidă
4 huevos
Sal
Pentru produsele de patiserie:
250g făină fină
125g unt sau margarină
1 lingură de nivel ulei de arahide
1 Huevo
Apă de sticlă 1
1 linguriță sare
Mod de preparare:
Aluat rupt: Puneți făina amestecată cu sarea într-un vas trecut printr-o sită. Adăugați untul sau margarina, uleiul și oul, amestecându-le cu mâinile, până când formează un fel de rumeguș gros. Adăugați apă rece puțin câte puțin până când aluatul se desprinde de pereți. Frământați-l cu mâinile, formați o minge și lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros acoperit cu o cârpă.
Presară masa cu făină și întinde aluatul cu un sucitor până când este destul de subțire. Tapetăm o matriță cu aluatul în prealabil untat. Înțepați fundul cu o furculiță și puneți niște năut uscat, astfel încât să nu se umfle și puneți-l în cuptorul încălzit anterior până devine auriu.
Pentru umplere:
Fructele de mare sunt fierte în modul obișnuit, rezervăm creveții pentru garnitură. Așezăm peștele în bucăți pe fund, batem ouăle ușor cu sare, adăugăm smântâna lichidă și o turnăm peste pește, decorăm cu creveții și o dăm la cuptor. La jumătatea gătitului adăugați câteva bucăți de unt