Și dacă îți spun că ești Crochete de creveți cu usturoi Sunt unele dintre cele mai bogate pe care le-am încercat vreodată? Este o combinație de arome clasice care se potrivește perfect și într-un masa de petrecere. Dar nu așteptați următoarea sărbătoare pentru a le încerca. Dacă vă atrag atenția, treceți acum la treabă!
textură dintre aceste crochete este fantastică, culoarea bechamelului este sugestivă și aroma sa este moale, dar foarte gustoasă. Nu veți rezista la încercarea bechamelului și nici nu trebuie să o faceți deoarece va fi necesar să ajustați punctul de sare și piper printre altele. Nu vrei deja să le încerci?
Realizarea lor este simplă, dar necesită timp. vei se lucrează bechamelul timp de cel putin 35 de minute si pana are textura potrivita pentru ca la racit sa fie suficient de ferm pentru a se manevra confortabil iar cand este consumat sa fie cremos si usor.
Reteta
- 16 creveți
- 2 dientes de Ajó
- 2 ardei iute Cayenne
- 100 g. de unt
- 100 g. De făină
- 500 ml. lapte integral fierbinte
- 500 ml. de bulion fierbinte de peste
- Nucşoară
- Sal
- Ardei negru
- Făină
- ou
- Firimituri de pâine
- Ulei de măsline
- Curățați creveții și prăjim capetele creveții într-o tigaie cu un strop de ulei, având grijă să-i presați bine cu o lingură de lemn pentru a le extrage toate sucurile.
- Odată gata, scoatem capetele și în aceeași tigaie prăjiți cățeii de usturoi tocate, ardeii iute si crevetii pana devin aurii. Când sunt, aruncați ardeii iute și scoateți creveții într-o farfurie.
- În aceeași tigaie, acum topeste untul iar apoi gătiți făina în ea timp de două minute.
- apoi se toarnă încet laptele iar bulionul amestecand dupa fiecare adaugare pentru ca roux-ul sa le absoarba.
- După ce am încorporat tot laptele și bulionul, se adauga crevetii tocati, un praf de nucsoara se condimenteaza cu sare si piper si se caleste aluatul aproximativ 30 de minute, pana cand la trecerea lingura lasa o cale libera in urma si aluatul se desprinde usor de peretii tigaii.
- Gustăm, rectificăm punctul de sare și nucșoară dacă este necesar și odată gata Turnați aluatul într-un recipient. Asezam pe aceasta folie alimentara, astfel incat sa ramana in contact cu aluatul, si lasam sa se incalzeasca la temperatura camerei.
- odată temperat, ducem la frigider astfel încât să se termine răcirea.
- Cu aluatul rece, este timpul să modelați crochetele.
- In continuare le trecem mai intai in faina, apoi in ou si la final in pesmet. A se termina, prăjiți crochetele de creveți în ulei din belșug.