Cu ingrediente simple poți face mâncăruri grozave. Mâncăruri de genul acesta pui în sos de ardei verdeață prăjită, inspirată dintr-o rețetă mexicană. În mod tradițional se prepară cu ardei iute și carne de porc, dar cine ne interzice să le înlocuim cu ardei verzi, ardei cayenne și pui?
Necesitatea ne face să creăm adesea versiuni de feluri de mâncare care ne atrag atenția. Fie pentru că nu este ușor să găsim ingredientele originale, fie pentru că vrem să profităm de unele pe care le avem deja în cămară, ajungem să înlocuim unele. O modalitate fantastică de a descoperi noi alternative pe care să le aduceți la masă astfel.
Pui în sos de ardei prăjit
Acest pui în sos de ardei prăjit verde este o versiune a unei rețete tipice mexicane. Mănâncă-l cu o cană de orez sau cușcuș.
Autorul: Mary
Bucătărie: Mexican
Tipul rețetei: Principal
Porții: 6
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 400 g. roșii pere
- 2 ardei verzi pentru prăjire
- 1 piper serrano sau 1 piper Cayenne
- 1 ceapă roșie, pătrată
- 2 dientes de Ajó
- ⅓ cană de coriandru
- 1 cana bulion de pui
- 1 lingura ulei de masline
- 900 g. pui dezosat, fără piele
- Sal
- Ardei negru
Preparación
- Încălzim cuptorul la 220ºC.
- Așezați roșiile, ardeii verzi, chili, ceapă și căței de usturoi întregi în farfurie cuptor, stropit anterior cu ulei de măsline.
- Luăm la cuptor și frige 15 de minute. Apoi le întoarcem și coacem cât mai multe minute. Dacă vedem că usturoiul sau ceapa sunt arse, le scoatem.
- Când ardeii sunt fragili, îi scoatem din cuptor și punem într-o pungă se congela astfel incat sa "transpire" si sa le fie mai usor decojirea odata ce sunt calite.
- Când îi putem manipula, scoatem pielea iar semințele de ardei și curățați căței de usturoi.
- Noi distrugem totul Prajeste-l impreuna cu sucurile din tava de copt si coriandrul. Adăugați bulion până când se obține consistența dorită. Rezervăm
- Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, rumeniti puiul la foc mare condimentat.
- Odată aurit, adaugam sosul și aduceți la fierbere. Coborâți focul și gătiți timp de 25-30 de minute până când puiul se fulge ușor.
- Servim cu o cană de orez sau cuscus.