Acum un an nu știam cu greu ce este mămăliga. Totuși, de când l-am descoperit, îl folosesc ocazional ca acompaniament la tocană, cartofi prăjiți sau salate. Și tocmai așa îți propun astăzi; însoțit de un salata de rucola si capsuni.
Rețeta de astăzi este foarte simplă. Ceea ce vă va lua cel mai mult este să pregătiți discuri de mamaliga dar trebuie să le faci în avans! Aceste tipuri de discuri sunt, de asemenea, excelente ca înlocuitor pentru pâine prăjită pentru a crea tartine originale. Dar hai să ne concentrăm asupra salatei la îndemână astăzi.
Mămăligă cu salată de rucola și căpșuni
Mămăliga cu salată de rucola și căpșuni pe care o propunem astăzi este ideală ca starter. Îndrăznești să-l pregătești? Este foarte simplu.
Autorul: Mary
Tipul rețetei: entree
Porții: 2-3
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
Pentru mamaliga
- 1 cană de mămăligă instantanee
- 3 căni de apă sau bulion de legume
- Sal
- piper
- Ulei de măsline
Pentru salată
- 3 pumni de rucola
- 1 cană căpșuni
- Una de migdale feliate
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc de portocale
- 1 linguriță de oțet
- 1 linguriță de miere
- Sare și piper
Preparación
- Într-o cratiță sau caserolă, aduceți bulionul de legume la fiert cu un vârf de sare și piper. Când fierbe, turnăm mămăliga, Reducem căldura la minimum și amestecăm pentru timpul indicat de producător. Fiecare producător vă va spune cantitatea adecvată de apă și cum să procedați; cel pe care l-am sugerat este orientativ.
- Odată mămăliga gata o turnăm peste o font captusit cu hartie cuptor, astfel încât grosimea stratului de mămăligă să fie de aproximativ ½ cm. Lăsați-l să se răcească complet pentru a se întări și apoi rezervați-l în frigider.
- Pregătim salata amestecând rucola, căpșunile feliate și migdalele într-un castron. Ingredientele oțetului le batem într-o ceașcă și rezervăm
- Scoatem mămăliga și tăiem cu o matriță circular pentru a forma.
- Cu grija prajim discurile de mamaliga la foc mare pe gratar sau gratar cu putin ulei pana se marcheaza.
- Asamblăm placa așezând niște discuri de mămăligă și pe acestea, puțină salată. Asezonati cu vinaigreta si serviti.