Cartofi la Riojana, o tocană tradițională

Cartofii La Rioja sunt un fel de mâncare esențial în dieta mea, o tocană esențială atunci când se observă temperaturi scăzute. A tocană tradițională, ușoară și rapidă, care poate fi realizat într-un mod tradițional sau într-o oală rapidă, așa cum am făcut de data aceasta.

Aruncarea cartofilor astfel încât amidonul să îngrașe sosul și alegerea cârnaților de calitate sunt pași esențiali pentru ca rețeta să funcționeze. Secretul acestei rețete stă și în carne de ardei chorizo, care oferă culoare și aromă. O tocană tradițională, de bază într-o carte de bucate precum tocană de carneși al cărui consum ar trebui să fie ocazional datorită conținutului ridicat de grăsimi pe care îl oferă chorizo.

Ingrediente pentru oamenii de la 4

• 6 cartofi
• 2 carnati
• 1 Cebolla
• 1/2 ardei gras verde
• 1 cap de usturoi
• 2 ardei chorizo
• ulei de măsline
• sare
• 1 frunza de dafin

elaborare

Tocăm ceapa si ardeiul verde și se sotează într-o oală rapidă, cu un strop de ulei. Apoi adăugați întregul cap de usturoi și frunzele de dafin și amestecați.

Odată ce baza este pregătită, adăugați chorizoii tăiați în felii groase, cartofi curățați și cascade și se sotează 4 minute. Apoi acoperim cu apă și condimentăm, închidem oala sub presiune și fierbem la 1 timp de 5 minute după ce aburul începe să iasă.

Între timp, pregătim carnea de ardei chorizo. Scoateți semințele și înmuiați-le într-o cratiță cu apă caldă până se înmoaie. Apoi le scoatem, le lăsăm să se tempereze și să le extragem carnea cu un cuțit.

După 5 minute în oală, scoateți capul de usturoi și degresați cu ajutorul unei cratițe. Apoi adăugați carnea de ardei chorizo ​​și fierbeți încă 5-10 minute astfel încât să ia aromă.

Servim foarte fierbinte într-o farfurie adâncă sau caserolă individuală.

notițe

Puteți face aceeași tocană într-o oală normală. De data aceasta am folosit oala sub presiune pentru că trebuia să economisesc timp.

Mai multe informatii- Tocanita de carne cu cartofi, sursa de energie

Mai multe informații despre rețetă