Ingrediente:
- Ulei,
- 500 gr. de anghinare,
- 100 gr. de mazăre,
- 1 ardei gras roșu mare,
- 500 gr. conopidă,
- 500 gr .. de ciuperci,
- 200 gr. de fasole fragedă,
- 3 roșii grămadă,
- 1 ceapă,
- Sare,
- Piper,
- Şofran,
- 800 gr. de orez. pentru bulionul de legume:
- Bete de telina,
- 1 buchet de patrunjel,
- 3 morcovi,
- 1 grămadă de napi,
- Apă,
- 3 căței de usturoi,
Preparación
Se prăjește usturoiul și se salvează. Apoi prăjiți legumele, dar folosiți această ordine: ardeiul roșu, mazărea, anghinarea, ceapa zdrobită, fasolea, legumele paella, roșiile rase și, în cele din urmă, o tocată de usturoi și pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați o caserolă de apă și conopida tocată și gătiți timp de 30 de minute.
Într-o altă tigaie, gătiți orezul. condimentează-l cu sare, șofran, piper. Apoi, amestecați cele două tigăi și gătiți-le încă 10 minute și gata, gata de servit.