Gnocchi de cartofi de casă

Gnocchi sunt un tip de paste italiene din cartofi, făină și gălbenușuri de ou. Acest mod sănătos de a face paste este minunat pentru cei mici de acasă, astfel încât să poată încerca un alt tip de paste, în acest caz, total de casă.

Acești gnocchi de cartofi sunt foarte simpli de făcut și, în plus, sunt foarte versatil Deoarece este un cartof, orice tip de sos este bun pentru el. În acest caz, l-am însoțit cu un prăjit de slănină de curcan și un sos de brânză semi-întărit, pentru a nu-l face atât de împovărător.

Ingrediente

• 1 kg de cartofi.
• 2 galbenusuri de ou.
• 200-300 g de făină.
• Un vârf de nucșoară
• Apa.
• Slănină de curcan.

Pentru sos de brânză:

• 200 g smântână.
• 1/2 pahar de lapte.
• O bucata de branza.
• Un pic de sare
• Un vârf de oregano
• Un vârf de cimbru
• Un vârf de pătrunjel

Preparación

Mai întâi vom face aluat de gnocchi. Pentru a face acest lucru, vom curăța cartofii și îi vom tăia cubulețe mari, așezându-i într-o oală care fierbe cu apă timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se încălzească pentru a trece printr-un robot de bucătărie.

Într-un castron mare, vom adăuga piure de cartofi și vom adăuga gălbenușurile. Vom amesteca bine până se vor integra și vom încorpora făina încetul cu încetul până obținem un fel de aluat consistent.

atunci vom pune acest aluat într-o pungă de patiserie și, pe o oală cu apă clocotită, presăm puțin și tăiem aluatul pentru a face porții mici în care acestea vor fi gnocchi. Când acestea încep să plutească, le vom lăsa să gătească timp de 2 minute și le vom scoate pentru a le scurge.

În cele din urmă, vom efectua Salsa așezând toate ingredientele într-o cratiță și lăsând să se reducă. În plus, pe de altă parte, vom pune o tigaie cu un strop de ulei de măsline și vom căli slănina de curcan. Apoi vom adăuga gnocchi și apoi sosul și vom fierbe 5 minute pentru ca aromele să se lege.

Mai multe informații despre rețetă

Timp de pregatire Minute 40

Timp de gătit Minute 5

Timpul total Minute 45

Kilocalorii pe porție 364