În Rețete de bucătărie îndulcim weekendul cu acestea mușcături de ciocolată și caramel. Știu că mulți dintre voi sunt reticenți să aprindă cuptorul vara, dar odată ce ați văzut fotografia și ați citit lista de ingrediente pentru acest desert, sunt sigur că cel puțin jumătate dintre voi nu va putea rezista să-l pregătiți. .
Unt, smântână, lapte condensat, ciocolată, caramel…. Acest desert este o bombă! A bomba calorica cu care ne putem răsfăța săptămâna aceasta. În mod ideal, invitați familia sau prietenii să încerce; deci tentația va fi împărtășită. Se servește după o masă ușoară sau ca gustare cu cafea.
Ciocolată și mușcături de caramel sărat
Aceste mușcături de ciocolată și caramel sărat sunt o adevărată ispită, un desert sau o gustare perfectă de împărțit cu prietenii sau familia.
Autorul: Maria
Tipul rețetei: Desert
Porții: 18
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
Pentru înghețată
- 112 g. unt înmuiat
- 75 g. zahar alb
- 1 gălbenuș de ou L
- ½ linguriță extract de vanilie
- 250 g. De făină
- Un vârf de sare
Pentru caramel
- 6 linguri unt
- 100 g. zahar brun
- 395 g. lapte condensat
- Un vârf de sare
Pentru ganache de ciocolată
- 220 g. fulgi de ciocolată
- 120 ml. smântână lichidă 35% mg
- 1 linguriță de cafea instant
A decora
- 1 lingură sare fulgi
Preparación
- Încălzim cuptorul la 180ºC și ungeți o matriță de 30x22cm. Cu unt.
- Intr-un castron asezam untul inmuiat si il batem pana obtinem un crema aerata. Adăugați zahărul alb și bateți până se integrează.
- Adăugăm gălbenușul ouă și esență de vanilie și bateți din nou, ridicând aluatul care se lipeste de margini cu o spatulă.
- În cele din urmă, incorporam faina, încetul cu încetul până se formează un aluat sfărâmicios.
- Turnăm aluatul în matriță și cu degetele apăsăm astfel încât să acopere întreaga bază în mod egal.
- Coaceți 20-25 de minute până când marginile încep să se rumenească. Apoi scoatem din cuptor și îl lăsăm să se tempereze.
- Pregatim caramelul. Pentru a face acest lucru, încălziți untul și zahărul brun într-o tigaie la foc mediu până se dizolvă.
- Iincorporam lapte condensat in timp ce batem si lasam sa fiarba la foc mediu-mare.
- Apoi reduceți focul la foc mediu și lăsați amestecul să gătească timp de 8 minute sau până atinge 108ºC fără a înceta să amesteci în orice moment. Amestecul se va întuneca și se va îngroșa.
- Deci, adăugăm puțină sare, scoatem de pe foc și turnam caramelul pe înghețata deja rece. Lasă-l să se răcească.
- In timp ce, pregătim ganaché de ciocolată. Pentru a face acest lucru, puneți ciocolata și smântâna într-o cratiță și încălziți la bain-marie până când ciocolata se topește și acestea sunt combinate. Adăugați cafeaua instant, amestecați și turnați amestecul peste caramelul rece.
- Decorăm cu puțin sare de fulgi, tăiați în pătrate și serviți.