Astăzi vă propun să îndulciți weekendul cu acestea mini cheesecakes cu ciocolata si nuci. O propunere extraordinară pentru a ne surprinde oaspeții, fără îndoială! dar și să ne tratăm ca pe o familie. Sunt o ispită la care puțini pot rezista.
Marele lucru despre brânzeturile este că poate fi pregătit în avans, păstrați-l în frigider și dați-le ultima atingere în aceeași zi în care sunt serviți. Așa am făcut-o cu aceste mini-prăjituri care, servite individual, ușurează mult munca. Puneți-i pe fiecare pe o farfurie și a sosit desertul ... surprindeți-i!
Ingrediente
Pentru cheesecake
- 6 biscuiți digestivi
- 3 linguri de nuci tocate
- 2-3 linguri unt, topit
- 2 + 2 linguri zahăr împărțit
- 110 g. crema de branza la temperatura camerei
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 Huevo
- 80 ml. sirop de porumb sau sirop de porumb
- Extract de vanilie 1 linguriță
Pentru ganache
- 110 g. ciocolata tocata
- 118 ml. cremă
- 2 linguri sirop de porumb sau sirop
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- A decora
- Nuci tocate
Preparación
- Încălzim cuptorul la 180ºC și așezăm matrițe de hârtie brioșă pe matrițele metalice.
- Zdrobim ingredientele bazei: fursecuri, nuci, unt și 2 linguri de zahăr. Dacă este necesar pentru a compacta aluatul, am mai adăuga puțin unt.
- Așezăm o lingură de amestec în baza fiecărei matrițe și apăsăm.
- Coacem bazele 10 minute. Apoi scoatem tava de briose din cuptor și o lăsăm să se răcească pe un raft în timp ce pregătim umplutura de brânză.
- Pentru aceasta, batem crema de branza, cele 2 linguri de zahăr și amidonul de porumb. Când sunt bine se amestecă, se adaugă oul și se bate din nou până se integrează.
- În cele din urmă, adaugam siropul de porumb și esența de vanilie și bate din nou, astfel încât să fie bine amestecate.
- Distribuim umplutura brânză în forme și coaceți 15-20 de minute până când se completează umplutura. Ulterior, le punem la frigider timp de o oră până când sunt complet reci.
- Desfacem torturile de brânză și pregătim ganaché. Pentru a face acest lucru, așezăm ciocolata tocată într-un castron și încălzim smântâna într-o cratiță (nu trebuie să fiarbă). Odată fierbinte, se toarnă crema peste ciocolată și se lasă să se odihnească 5 minute. Apoi amestecăm astfel încât ciocolata topită și smântâna să se amestece bine,
- Adăugați restul ingredientelor ganache, amestecați din nou și lăsați-l să se stabilească câteva minute.
- Am pus o lingurita generoasa de ciocolata în centrul fiecărui mini tort de brânză.
- Distribuim câteva nuci tocate deasupra și puneți-l la loc în frigider până la servire.