Millefeuille este un dulce tradițional realizat cu diferite straturi de foietaj copt și intercalat cu cremă de patiserie sau friscă, în principal. Astăzi la Rețete de gătit pregătim o versiune „rapidă”, adăugând un plus de aromă umpluturii de cremă cu o linguriță de cafea instant.
De ce spunem că este o versiune rapidă? Pur și simplu pentru că am fost la supermarket și am cumpărat foietaj. Așadar, singurul lucru pentru care ne-am dedicat timpul este umplutura si glazura de cafea pe care le-am decorat cu ciocolată. Incearca! Este un desert ideal pentru a-i surprinde pe cei de acasă; laborios dar necomplicat.
Millefeuille cu cremă de cafea
Această millefeuille cu cremă de cafea este un desert ușor de mâncat, ideal pentru a-ți surprinde familia sau oaspeții în weekendul viitor.
Autorul: Mary
Bucătărie: Francesa
Tipul rețetei: postre
Porții: 7
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 foaie de foietaj
- zahăr
Pentru umplere
- 5 gălbenușuri de ou
- 115g. zahar granulat
- 2 linguri amidon de porumb
- 360 ml. tot laptele
- 1½ lingurițe de cafea instant
Pentru îngheț
- 60g. zahăr pudră
- 1 lingura de cafea facuta
- 30 g. ciocolata neagra topita
Preparación
- Încălzim cuptorul la 200ºC
- Întindem aluatul aluat până când se obține un pătrat de aproximativ 30 × 28 cm.
- Presărăm zahăr pe aluat foietaj și treceți rola superficial, astfel încât să fie impregnată în aluat.
- Împărțim aluatul în 3 dreptunghiuri (10 cm lățime fiecare aprox.) Le așezăm pe o tavă de copt tapetată cu hârtie impermeabilă și le punem la congelator pentru 20 de minute.
- După timp scoatem din congelator și punem greutate pe aluat foietaj ... un raft va face. Plasând aceeași greutate pe toate dreptunghiurile, ne vom asigura că toate cresc în mod egal în cuptor.
- Coaceți 20-25 de minute sau până când aluatul foietaj este maroniu și apoi lăsați-l să se răcească complet pe o grătar.
- la face umplutura, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin albe, cam 3 minute cu viteză mare.
- apoi încorporăm amidonul de porumb încetul cu încetul bătând la viteză mică.
- Încălzim laptele cu cafeaua într-o cratiță la foc mediu până este pe punctul de a fierbe, dar nu fierbeți! Apoi îl scoatem și îl lăsăm să se odihnească timp de 5 minute. Turnați treptat laptele în amestecul de ouă, continuând să bateți cu viteză mică
- Transferați amestecul în cratiță și puneți-l la foc mediu timp de aproximativ 8 minute, amestecând continuu. Când crema se îngroașă, scoateți cratița de pe foc și turnați crema într-un recipient. O acoperim cu folie de plastic și o lăsăm să se răcească complet (2h). Odată ce se întărește îl putem pune la frigider.
- Pentru a face glazura Batem zaharul cu cafeaua pana obtinem un amestec cu consistenta de lava. Dacă este necesar, adăugăm mai mult zahăr.
- Montăm tortul plasarea pe unul dintre straturile de foietaj, o parte din umplutură. Apoi, mai punem un strat de foietaj și din nou umplutură. Când puneți umplutura, este de preferat să lăsați un centimetru de fiecare parte spre margini, astfel încât crema să nu se răspândească.
- Așezăm ultimul strat de foietaj, cu partea plată în sus. Răspândim glazura peste el cu o spatulă.
- Umplem o sticlă sau o pungă de plastic cu o gaură foarte fină cu ciocolata topitaoy trasăm câteva linii pe glazură pe lungime. În cele din urmă, luăm o scobitoare și o tragem perpendicular pe linii și introducând direcția, pentru a crea desenul.
- Se lasă să se răcească 20 de minute În frigider millefeuille și scoateți-l cu 20 de minute înainte de servire.
Informații nutriționale pe porție
calorii: 290