Această rețetă din briose cu glazură de gogoși A fost pe lista mea de „lucruri de făcut” de câteva luni. Cu lunga listă pe care o am, nu este de mirare că în casa mea nu există prea multe rețete, cel puțin în ceea ce privește patiseria. Unui îi place să descopere lucruri noi; cei pe care îi dominați deja vor fi întotdeauna acolo.
Aluatul pentru aceste briose este de bază. Ce vreau să spun prin asta? Că te poți juca cu el; adăugați chipsuri de ciocolată, cacao sau alte arome de gustul tău. Glazura este ceea ce face ca aceste cupcakes să fie speciale; o glazură care ne amintește de gogoși și este irezistibilă. Dovada? Le-am făcut ieri după-amiază și după micul dejun nu mai există niciunul pe tavă.
Ingrediente
Face 16 brioșe
- 60 g. de unt
- 50 g. ulei de floarea soarelui
- 120 g. zahar alb
- 50 g. zahar brun
- 3 huevos
- 1/2 linguriță. extract de vanilie
- 240 ml. lapte
- 400 g. De făină
- 1,5 lingurițe de drojdie
- 1 linguriță. scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță. nucşoară
- 1/2 linguriță. de sare
Pentru îngheț
- 40 g. de unt
- 130 g. zahăr glazură
- 30 ml. apa fierbinte
- 1/2 linguriță. esență de vanilie
elaborare
Amestecăm într-un castron făină, scorțișoară, nucșoară, sare și drojdie; rezervăm.
Într-un alt castron, bateți uleiul de floarea soarelui și untul (la temperatura camerei) împreună cu zahărul (maro și alb), până la obținerea unui aluat pufos și uniform. Apoi adăugați ouăle pe rând, amestecând după fiecare adăugare.
Se adaugă amestecul de făină puțin câte puțin și lapte alternativ, până când ingredientele sunt terminate și aluatul este bine amestecat.
Turnăm aluatul în matrite pentru briose, umplându-se aproape până la refuz. Nu uitați să puneți matrițele de hârtie în cele din oțel pentru a obține o formă mai frumoasă.
Punem la cuptor, preîncălzit anterior la 220 de grade și se coace aproximativ 16-20 de minute, până când acul iese curat.
Scoatem briosele din cuptor și le lăsăm se răcește timp de 5 minute pe tavă, pentru a le transfera ulterior într-un raft.
Minciună ne pregătim glazura. Topim untul și încălzim apa. Adunăm toate ingredientele într-un vas și le batem până obținem un aluat neted, uniform, fără bulgări.
Ne glazurăm cupcakes-urile și le lăsăm să se usuce aproximativ 10 minute.
Mai multe informatii -Briose cu pere și ciocolată pentru o gustare improvizată