Bologna sau bologna Este un sos foarte frecvent folosit pentru a însoți pastele. Un sos gros utilizat pe scară largă în regiunile de lângă Bologna, ale cărui ingrediente principale sunt carnea tocată, burta de porc, sosul de roșii și legumele precum morcovii, țelina și ceapa.
În fiecare casă se pregătește o versiune diferită de Bolognese sau mai multe! Îmi place să prezint carnea de vită măcinată și că are un raport de 3: 2 carne de vită și porc. În mod normal, înlocuiesc slănina cu chorizo și, spre deosebire de ceea ce sfătuiește toată lumea, prefer să tai câteva legume în bucăți mai mari, astfel încât să poată fi văzute.
De asemenea, săptămâna trecută Am încercat să adaug lapte, Ai făcut-o vreodată? Este pentru prima dată când adaug lapte la bolognese și mi-a plăcut rezultatul. Cum îl pregătești? Îți place cum îl gătesc încet la foc mic, dacă ai timp?
Reteta
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 2 cepe medii
- 1 ardei gras verde
- Morcov 1
- Sare și piper
- 2 căței de usturoi tocați
- 6 felii de chorizo
- 300 g. Carne de vită
- 1 lingurițe de oregano uscat
- 1 cană de lapte integral
- 400 g. roșie zdrobită
- Macaroane
- Taiem legumele. Îmi place să tăi o parte din ceapă și ardei într-un mod mai grosier, astfel încât să fie percepute mai târziu, iar restul foarte tocat.
- Într-o cratiță încălzim uleiul și sotati ceapa, ardeiul și morcovul timp de 5 minute.
- Sezon, incorporam usturoiul și chorizo și gătiți câteva secunde până când usturoiul capătă puțină culoare.
- Adăugăm carnea și oregano și gătiți timp de aproximativ 8 minute.
- apoi, turnăm laptele și aduceți la fierbere. Când iarba coborâm focul, astfel încât să putem menține un fierbere ușoară și să fierbem 20 de minute.
- Pentru a termina incorporam rosia și fierbem sosul minimum o oră la foc mic, amestecând din când în când.
- În timp ce sosul tocmai se gătește, gătim macaroanele.
- Servim macaroanele și bolognese fierbinți.