Ingrediente:8 huevos
100 de grame de șuncă Serrano
25 de grame de mazăre congelată
1 ceapă de primăvară
Roșie zdrobită
Un arpagic
Ulei
Sal
Mod de preparare:Pentru început, curățați și tăiați arpagicul în fâșii foarte mici și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei încins. Apoi adăugăm roșia zdrobită și continuăm să sotăm câteva minute.
După aceea, scurgem mazărea și tocăm șunca Serrano foarte bine. Pentru servire, acoperiți fundul a patru feluri de mâncare individuale cu sosul de roșii pregătit și puneți două ouă întregi în fiecare fel de mâncare, adăugați șunca tocată, mazărea, sarea după gust și puțin ulei. În cele din urmă, punem totul în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de aproximativ 7 minute.
Pentru servire, este recomandat să o faceți cu farfuria foarte fierbinte și presărată cu arpagic.