Astăzi vom pregăti un foietaj cu mere o plăcintă cu mere caramelizată, că vom încerca să-l obținem similar cu faimosul tarta tatin. Pentru cei care nu-și cunosc istoria, la sfârșitul secolului al XIX-lea, surorile Tatin aveau un hotel în fața gării Lamotte-Beuvron din Franța. Într-o zi nu se știe dacă au ars baza sau au uitat să o pună, dar pentru a salva merele au pus aluatul deasupra. De-a lungul timpului a devenit unul dintre deserturile preferate din Franța și faima sa nu pare să vrea să se oprească. Pentru cea autentică aveți nevoie de o tigaie specială, vom face o versiune foarte simplă, dar nu mai puțin delicioasă.
Timp de pregătire: 40 minute
Ingrediente
- 6 până la 8 mere
- 150 de grame de zahăr
- 100 gr unt
- 1 foietaj cumpărat.
Preparación
Curățăm merele și le tăiem sferturi.
Într-o matriță de 24 cm, destul de adâncă așezăm untul în bucăți.
Și apoi într-o cratiță punem zahărul cu vreo 8 linguri de apă și punem focul până la punct caramel. Îmi place să fie întunecat, dar trebuie să ai grijă să nu ardă, deoarece ar da merelor un gust amar.
Turnăm caramelul peste unt și aranjăm rapid merele pe părțile laterale, scufundându-le în caramel.
Deasupra punem o folie de aluminiu și le ducem la cuptor pentru aproximativ 10 minute. (180º la 200º)
După acest timp scoatem din cuptor, scoatem folia de aluminiu și acoperim merele în caramel cu aluatul. Încercăm să așezăm bine marginile foii de foietaj în preparat.
Revenim prăjitura la cuptor la aceeași temperatură, până când friptura este fiartă și caramelul iese de pe margini în sus.
Scoatem din cuptor și aprindem farfuria pe care o vom folosi pentru a o prezenta, având întotdeauna mare grijă să nu ne ardem cu caramelul. Dacă, în ciuda măsurilor de precauție, puteți arde, puneți rapid zona afectată sub apă rece. Clarific acest punct, pentru că dacă există riscul de arsuri, cu siguranță voi arde.
Adevărata tatin tatin se mănâncă singură, dar, deoarece aceasta este o imitație, o puteți însoți cu înghețată, cremă engleză sau frișcă. Variante se pot face și cu alte fructe și chiar sărate. Cu altă ocazie vom încerca să pregătim una din ceapă.
Poate fi consumat cald sau rece.
Atât de bine și cu mere verzi nu ar trebui să fie atât de dulce, o voi face.
ce halba arata ... trebuie sa o fac !!!