Cui nu-i plac tocanele de cartofi? Când această perioadă a anului ajunge în casa mea, ei devin un fel de mâncare esențial. Cu carne, pește, legume ... în fiecare săptămână le puteți pregăti diferit. Astăzi vă propun acest lucru, care personal îmi place foarte mult: Tocanita de cartofi cu mazare si sunca.
Mângâietor, simplu și bogat. Această tocană de cartofi, mazăre și șuncă va fi unul dintre acele feluri de mâncare pe care le veți aprecia pregătindu-le atunci când ajungeți acasă după o dimineață dificilă la locul de muncă sau o zi lungă, rezistând vremii nefavorabile în această perioadă a anului. Și să o faci nu te va costa mult.
Sfatul meu este că, odată ce începeți să gătiți, pregătește o porție bună. Nu este un fel de mâncare care poate fi înghețat (cartoful nu răspunde bine la acest proces), dar ține bine în frigider până la trei zile, astfel încât să puteți rezolva mâncarea de câteva zile.
Reteta
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa tocata
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 75 g cuburi de sunca
- ½ linguriță de boia
- ½ cană piure de roșii
- 4 cartofi, tocați sau dați clic
- Bulion de legume sau apă
- 260 g. mazăre
- Sare și piper
- Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa la foc mediu timp de 8 minute.
- Apoi adăugăm usturoiul și șunca și sotăm încă un minut înainte de a scoate tigaia de pe foc.
- În afara focului, adăugați boia și amestecați.
- Apoi, redăm caserola la foc, adăugăm roșia și fierbem până se reduce.
- Odată ce lichidul s-a evaporat, adăugați cartofii, amestecați și sotati câteva minute înainte de a acoperi cu bulion.
- Aduceți bulionul la fierbere și apoi gătiți timp de 20 de minute.
- În cele din urmă, adăugați mazărea și gătiți încă 10 minute până se înmoaie.
- Oprim focul, îl lăsăm să se odihnească acoperit câteva minute și servim tocană de cartofi cu mazăre și șuncă fierbinte.