Butifarra fideuá cu ciuperci

Butifarra fideuá cu ciuperci, o variantă a fideuá tradițională valenciană. Această combinație de ciuperci cu cârnați este foarte bună și însoțită de un bun all i oli este un fel de mâncare foarte bun și complet.

Putem folosi orice tip de ciuperci și să profităm de cele care sunt în sezon, putem folosi și alte tipuri de carne.

imprimare

Butifarra fideuá cu ciuperci

Autorul: Montse Morote

Tipul rețetei: În primul rând

Porții: 4

Timp de pregătire:  15 m

Timp de gătit:  30 m

Timpul total:  45 m

Ingrediente

• 350 gr. taitei nr.2
• 200 gr. ciuperci proaspete asortate
• 5-10 gr. ciuperci uscate
• 2 carnati sau carnati
• ½ ceapă
• 2 usturoi
• 2 roșii rase sau 4-5 linguri de roșii zdrobite
• Un praf de boia
• 1 litru bulion de pui sau legume
• Apă uscată de ciuperci
• Ulei
• Sal
• Toate i oli

Preparación

1. Mai întâi într-o tigaie de paella cu câteva linguri de ulei, vom prăji tăiței, când iau culoare le scoatem și le rezervăm.
2. Punem un pahar de apă cu ciupercile uscate timp de o jumătate de oră, le scoatem, le scurgem și rezervăm acea apă.
3. În tigaia de paella călim ciupercile proaspete la foc mediu și pe cele pe care le-am înmuiat și le rezervăm, facem același lucru cu cârnații, le tăiem bucăți, le călim și le rezervăm.
4. Pregatim sosul cu ceapa, usturoiul tocat si rosia, il prajim, adaugam putina boia, adaugam bulionul de pui sau legume, strecuram apa pe care am rezervat-o din ciuperci si o adaugam si impreuna cu bulionul.
5. Cand incepe sa fiarba, punem taiteii, il amestecam astfel incat sa se distribuie totul si punem deasupra ciupercile si carnatul, gustam sarea si lasam sa fiarba pana se consuma bulionul, aproximativ 10 minute, trebuie sa fii uscat.
6. Oprimem și lăsăm să se odihnească timp de 5 minute și în acest fel tăiței se vor pune la capăt.
7. O servim caldă însoțită de tot sosul i oli.
8. Și gata de mâncare !!!

3.5.3208

Mai multe informații despre rețetă

Timp de pregatire 15m.

Timp de gătit 30m

Timpul total 45m.