Ingrediente:
400g de orez
750g de scoici
750g midii
100g de cozi de crevete
100g de ciuperci
Pătrunjel tocat
1/2 pahar de vin alb
Sare si piper.
Pentru sos:
2 ouă fierte tari
6 fire de șofran
Sare, ulei de măsline, piper și sos Worcestershire.
Mod de preparare:
Spălați și curățați scoicile și midiile. Puneți-le într-o cratiță peste foc cu vin alb până se deschid. După dezbrăcarea moluștelor supapelor, opărește. Gatiti orezul in apa usor sarata timp de 15 minute si raciti-l.
Amestecați orezul cu moluștele, creveții și ciupercile tăiate felii într-un castron.
Pentru sos: zdrobeste ouale intr-un mortar, adaugand treptat uleiul, sofranul si cateva picaturi de sos Worcestershire, sare si piper.
Turnati sosul peste orez si presarati patrunjel.