Există un fel de mâncare foarte andaluz cu fructe de mare care îmi place în mod deosebit. Perioada anului în care se prepară cel mai adesea este vara, dar ca să spun adevărul, este un fel de mâncare pe care ați dori să-l gustați (merită redundanța) pe tot parcursul anului. Este despre cocini în sos de usturoi și vin alb. Are o aromă foarte particulară și gustoasă, care merge foarte bine însoțită de unele felii de pâine prăjite și un pahar de vin alb bun.
Dacă îți plac aromele mării, trebuie să încerci acest fel de mâncare!
Coquinas în usturoi și sos de vin alb
Coquinas în usturoi și sos de vin alb este o rețetă foarte recurentă în sezonul estival din sudul Spaniei.
Autorul: Carmen Guillen
Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: care sosește
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 kg de cocine
- 150 ml vin alb
- 5 dientes de Ajó
- Strop de ulei de măsline extravirgin
- Pătrunjel ras
Preparación
- Luăm o tigaie la care vom adăuga un strop bun de ulei de măsline, suficient cât să prăjiți și rumeniti usturoiul, care va merge la tacosuri mici. Nu le lăsați să se rumenească prea mult, ar trebui să fie fragede, nu crocante.
- Când usturoiul este delicat, fraged, vom arunca cocinele, și sperăm că se vor deschide singuri cu ajutorul căldurii. Acest lucru va dura aproximativ Minute 15.
- Când aproape toate mașinile sunt deschise, turnăm 150 ml vin alb și adăugăm puțin patrunjel ras după gust.
- Vom lăsa aromele să se amestece. Alcoolul din vin trebuie să se evapore și el, așa că vom lăsa tigaia la temperatură medie pentru Încă 5-8 minute.
- Lăsăm deoparte și acum ne putem servi cocinele în sos de usturoi și vin alb.
notițe
Puteți adăuga câteva ardei iuti dacă îți place o atingere picantă.
Informații nutriționale pe porție
calorii: 320