Calamar umplut în sos

Nu sunt comentarii

Pentru creștini în timpul Paștelui, este recomandat să nu mănânce carne vinerea, din cauza Vigilia, motiv pentru care peștele este utilizat în mod obișnuit ca fel principal de mâncare. Așadar, astăzi am pregătit această delicioasă rețetă de calmar umplut.

L chipirone Au un conținut ridicat de proteine, oferind marea majoritate a acizilor esențiali pentru corpul nostru. În plus, sunt sărac în grăsimi și calorii, deci sunt excelente pentru dietele de slăbit. Pot fi la grătar, umplute, prăjite etc.

Ingrediente

4 calamari mari.
1/2 ceapa.
250 g șuncă gătită (bloc).
50 g de măsline verzi.
2 de ouă.
Ulei de măsline
Vin alb.
Apa.
Ieși afară
Un pic de sare
1 lingură de făină.

Preparación

În primul rând va trebui curăță bine calmarul. Pentru a face acest lucru, vom scoate tentaculele afară, vom îndepărta pielea și aripioarele, vom îndepărta penele sau spini și le vom întoarce și vom curăța toată murdăria. Cu tentaculele, vom tăia sub ochi, vom scoate gura și vom îndepărta pielea. Vom clăti foarte bine sub robinetul de apă.

Pentru umplere: vom pune mai întâi 2 ouă la fiert. Vom tăia cubulețe foarte mici, șunca gătită și serrano, măslinele, tentaculele și aripioarele calmarului și, în cele din urmă, ouăle când sunt fierte și reci. În plus, tentaculele și aripioarele vor fi sotate puțin în tigaie împreună cu ulei de măsline. Vom pune toate acestea într-un castron și vom amesteca bine.

Vom umple calmarul cu această umplutură și îl vom închide cu o scobitoare deasupra. Aceasta vom marca puțin pe farfurie intr-o tigaie mica si o vom rezerva pentru mai tarziu.

Pentru a efectua SalsaVa trebui să tocăm mărunt ceapa și să o braconăm într-o tigaie largă împreună cu puțin ulei de măsline. Când a prins o culoare aurie, vom adăuga lingura de făină și vom amesteca bine, astfel încât să se gătească.

În cele din urmă, vom face vin alb și vom salta astfel încât alcoolul să fie eliminat. Apoi, vom adăuga puțină apă și vom introduce calmarul. Acoperiți și gătiți 5-8 minute la foc mic.